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　　醋是一種酸味調(diào)味品，多以糧食經(jīng)發(fā)酵釀制而成。醋也稱(chēng)“醯”、“酢”、“醛”、“醉”和“苦酒”?！吨芏Y》有“醯人掌共醯物”的記載。“醯人”就是管理釀醋一類(lèi)的官?？梢源_認(rèn)，我國(guó)食醋西周已有。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)醋還是比較貴重的調(diào)味品，漢代才普遍生產(chǎn)。司馬遷的《史記•貨殖列傳》、崔是的《四民月令》也都有制醋的記載。北魏賈思勰 《齊民要術(shù)•作酢法》：“酢，今醋也。”
　　漢語(yǔ)有“醋浸曹公”的成語(yǔ)，這是對(duì)醋梅的謔稱(chēng)。宋沈括《夢(mèng)溪筆談•譏謔》：“吳人多謂梅子為‘曹公’，以其嘗望梅止渴也。又謂鵝為‘右軍’。有一士人遺人醋梅與燖鵝，作書(shū)云：‘醋浸曹公一甏，湯燖右軍兩只，聊備一饌?！?BR>　　中國(guó)古代烹飪很注意調(diào)味。在《周禮》和《呂氏春秋》中，就已經(jīng)有了酸、甜、苦、辣，咸“五味”的記載。更早的古籍提到烹飪用味時(shí)只談酸咸二味。在醋沒(méi)誕生之前，古人主要用梅的果酸作調(diào)料，稱(chēng)之為梅醋。①《尚書(shū)》有“若作和羹，爾惟鹽梅?！钡挠涊d，把賢相傅說(shuō)譬喻為制作和羹的鹽、梅，這里的梅即梅子搗碎后取其汁，做成梅漿，用以調(diào)味。故漢語(yǔ)有“鹽咸梅醋”的說(shuō)法?！抖Y記•內(nèi)則》：“漿水濫。”在制作梅漿以后，發(fā)現(xiàn)粟米也可制成酸漿，“熟炔粟飯，乘熱傾在冷水中，以缸浸五七日，酸便好用。如夏月，逐日看，才酸便用”。在制成酸漿的基礎(chǔ)上，又加上曲，做成苦酒：“取黍米一斗，水五斗，煮作粥。曲一斤，燒令黃，破，著甕底。土泥封邊，開(kāi)黨中央，板蓋其上?！边@已經(jīng)利用曲發(fā)酵，實(shí)際上已是早期的醋。有了醋，這種酸味調(diào)料除腥解膩，殺菌消毒，于是逐步取代了梅子，形成“無(wú)醋不成味”的飲食習(xí)慣。
　　有說(shuō)法，說(shuō)醋始于晉劉伶之妻吳氏。劉伶是竹林七賢之一，酷嗜酒，曾作《酒德頌》，自稱(chēng)“惟酒是務(wù)，焉知其余”。據(jù)說(shuō)，“其妻吳氏因夫嗜酒敗事，欲其節(jié)飲，每釀酒則以鹽梅辛辣之物投之酒內(nèi)，致其酸蓋不欲其飲，后人效其所為，因以作醋”。
　　關(guān)于醋的起源還有一種說(shuō)法，說(shuō)醋的創(chuàng)造與酒的創(chuàng)造是同一個(gè)人，都是杜康。據(jù)說(shuō)杜康最初把釀酒后的酒糟都做廢料扔掉，久而久之，越扔越多，便感可惜，想要能利用起來(lái)，再釀出一些有用的東西才好。于是就把酒糟攢在一只缸里，試探著攙上水。過(guò)了二十一天，缸內(nèi)始有香味，他開(kāi)缸，伸手指嘗嘗缸中的糟汁，又甜又酸，于是就把其中的汁逼出來(lái)，另放在一個(gè)缸里，杜康稱(chēng)它為“調(diào)味漿”。他試探著把這種“調(diào)味漿”出賣(mài)，結(jié)果很受歡迎。生意后來(lái)越做越大，杜康就認(rèn)為應(yīng)給這種“調(diào)味漿”起個(gè)名字。他想來(lái)想去，想到自己是在第二十一天的酉時(shí)發(fā)現(xiàn)這種“調(diào)味漿”的，把“酉”和“二十一日”合起來(lái)，就成了“醋”字。
　　用醋來(lái)調(diào)味，清爽利口，有滋有味，促進(jìn)食欲，幫助消化。此外，古代醫(yī)書(shū)有這樣的記載：“醋酸溫，開(kāi)胃養(yǎng)肝，強(qiáng)筋暖骨，醒酒消食，下氣辟邪，解魚(yú)蟹鱗介諸毒，陳久而味厚氣香者良?！??？梢?jiàn)，醋在醫(yī)學(xué)上也有較高價(jià)值。

　　醋對(duì)中國(guó)人的生活，似乎不象柴米油鹽那樣起眼但又不可或缺，也是民族大眾日常生活中的重要調(diào)味品，是居家過(guò)日子必不可少的東西。因此，人們?cè)谘哉Z(yǔ)交際過(guò)程中形成了這樣一種習(xí)慣，往往是寓理于醋，使?jié)h語(yǔ)形成了大量的含醋熟語(yǔ)。這些含醋熟語(yǔ)成了人們?cè)u(píng)判事理，看待事物的一種方式方法，具有很強(qiáng)的哲理性。
　　醋是調(diào)味品，詞義中有酸味義。北魏賈思勰《齊民要術(shù)•黃衣黃蒸及糵》：“六月中，取小麥，浄淘訖，于甕中以水浸之令醋。”唐白居易 《東院》詩(shī)：“老去齒衰嫌橘醋，病來(lái)肺渴覺(jué)茶香?！边@里的“醋”就是指酸味。以醋酸為題，漢語(yǔ)有了“呷醋咬陳姜”“恨如頭醋”“頭醋不酸，二醋不辣”等俗語(yǔ)。
　　“呷醋咬陳姜”比喻又酸又辣。清•平步青《霞外攟屑》卷一○：“周遵道《豹隱紀(jì)談》載俚語(yǔ)對(duì)偶，以‘呷醋咬陳姜’，對(duì)‘麻油拌生菜’?！薄夺屩V》中說(shuō)：“按通俗編卷二十引老學(xué)庵筆記卷六兵職駕庫(kù)，咬姜呷醋，知宋時(shí)有此諺語(yǔ)?！雹?BR>　　“恨如頭醋”，頭醋，指初制未摻水的醋，味極酸?！昂奕珙^醋”比喻非常可惡，令人痛恨。清•吳敬梓《儒林外史》第五十二回：“那陳蝦子被毛二胡子一味朝死里算，弄的他酒也沒(méi)得吃，肉也沒(méi)得吃，恨如頭醋?！?BR>　　“頭醋不酸，二醋不辣”是指頭遍醋如果不酸，二遍醋就淡而無(wú)味了，用以比喻事情開(kāi)頭沒(méi)有辦好，往后就更難辦了。“頭醋不酸，二醋不辣”也作“頭醋不酸，二醋不焰”?！对x•氣英布》二折： “[正末云]那濯足的盛情，咱已領(lǐng)了。常言道：‘頭醋不酸，二醋不焰’，咱還待他個(gè)甚的？”。
　　許多歇后語(yǔ)都以醋為題，形容酸的味道或氣味。例如：
　　打翻醋瓶——酸溜溜
　　鼻子里灌醋——酸溜溜的
　　飛機(jī)上載醋——酸氣沖天
　　踩翻了醋瓶子——酸味都上來(lái)了
　　醋廠(chǎng)里冒煙——酸氣沖天
　　醋瓶子打飛機(jī)——酸氣沖天
　　老鼠掉進(jìn)醋缸——一身酸氣
　　喝老陳醋長(zhǎng)大的——光說(shuō)酸話(huà)
　　耗子掉到醋缸里——一身酸味
　　有趣的是，漢語(yǔ)中的酸一般也是指象醋的味道或氣味，但同時(shí)有另一個(gè)意義，指人裝腔作勢(shì)，忸怩作態(tài)的樣子。如郭澄清 《大刀記》開(kāi)篇二：“這個(gè)婊子，像刮旋風(fēng)兒般的走過(guò)來(lái)，酸溜溜、嬌滴滴地向梁成寶說(shuō)：‘老梁啊，屋里坐呀！’”。宋蘇軾《答范淳甫》詩(shī)：“而今太守老且寒，俠氣不洗儒生酸?！薄都t樓夢(mèng)》第一一五回：“賈寶玉聽(tīng)了蘭兒的話(huà)，心理越發(fā)不合，想道：‘這孩子從幾時(shí)也學(xué)了這一派酸論?！薄秲号⑿蹅鳌返诎嘶兀骸肮拥溃骸媚镅灾亍?，姑娘忙攔他道：‘算了！夠酸的了！’”醋也有此義，因此，上文所列的“打翻醋瓶——酸溜溜，鼻子里灌醋——酸溜溜”等歇后語(yǔ)表面上是指酸味，實(shí)際上是指人裝腔作勢(shì)，忸怩作態(tài)的樣子。
　　醋是舊時(shí)對(duì)貧寒而迂腐的文人的蔑稱(chēng)，酸有寒酸、迂腐義，醋與酸往往連用互指，均有寒酸、迂腐義。例如：
　　提著醋瓶討飯——窮酸
　　乞丐吃醋——一副窮酸樣
　　冬天賣(mài)醋——寒酸
　　冰塊掉進(jìn)醋缸里——寒酸
　　不倒翁吃醋——窮酸不穩(wěn)
　　醋壇子里泡胡椒——嘗盡辛酸
　　表達(dá)寒酸、迂腐義的詞語(yǔ)最典型的兩個(gè)詞就是“醋大”和“酸丁”了。
　　“醋大”即是稱(chēng)貧寒失意的讀書(shū)人。含有輕慢意。唐蘇鶚 《蘇氏演義》卷上：“醋大者，或有抬肩拱臂，攢眉蹙目，以為姿態(tài)，如人食酸醋之貌，故謂之醋大。大者，廣也，長(zhǎng)也。篆文大字，象人之形?！彼紊酃鹱印稘M(mǎn)江紅•稅官之揚(yáng)州任》詞：“窮醋大，齊齊整整，豈無(wú)貸揭。”元孛羅 《一枝花•歸隱》套曲：“有幾個(gè)不求仕的官員，更有那東莊里醋大，他每都摑著手歌豐稔，再不想巡按去弄奸猾。”
　　“酸丁”，舊時(shí)對(duì)貧寒而迂腐的讀書(shū)人嘲諷性的稱(chēng)呼。金•董解元《西廂記諸宮調(diào)》卷一：“秀才家那個(gè)不風(fēng)魔；大抵這個(gè)酸丁忒劣角，風(fēng)魔中占得個(gè)招討?！泵?#8226;王錂《春蕪記•報(bào)仇》：“我嫖了些小娘兒……那有季小姐這樣標(biāo)致的！宋玉這個(gè)酸丁，怎幺配得他過(guò)？”徐珂《清稗類(lèi)鈔•譏諷•酸丁》：“號(hào)房探之曰：‘江老爺乎！酸丁也。是固不費(fèi)一錢(qián)而欲令大帥為之代出輿資者?！?BR>　　表達(dá)寒酸、迂腐義的俗語(yǔ)有“醋滴滴”，譏諷文人出言吐語(yǔ)喜歡引經(jīng)據(jù)典，語(yǔ)帶之乎者也。
　　表達(dá)寒酸、迂腐義的成語(yǔ)有“酸文假醋”和“拿糖作醋”。
　　酸文假醋，形容裝出一副文雅有禮貌的樣子。《紅樓夢(mèng)》第一○九回：“寶玉道：‘這個(gè)何妨？那一年冷天，也是你晴雯姐姐和麝月姐姐玩，我怕凍著他，還把他攬?jiān)谝粋€(gè)被窩兒里呢。這有什么？大凡一個(gè)人，總別酸文假醋的才好?！鼻?#8226;文康《兒女英雄傳》第三十二回：“倆人酸文假醋的滿(mǎn)嘴里噴了會(huì)子四個(gè)字兒的匾?！薄澳锰亲鞔住奔磾[架子，裝腔作勢(shì)。清•曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第101回：“這會(huì)子替奶奶辦了一點(diǎn)子事，況且關(guān)會(huì)著好幾層兒呢，就這么拿糖作醋的起來(lái)，也不怕人家寒心？”
　　酸有悲傷、凄涼義。晉•陸機(jī)《感時(shí)賦》：“矧余情之含瘁，恒睹物而增酸。”唐韓愈 《賀冊(cè)尊號(hào)表》：“銜酸抱痛，且恥且慙?！彼?#8226;楊萬(wàn)里《過(guò)望亭六絕》之二：“窗間雨打淚新斑，破處風(fēng)來(lái)叫得酸。”白樺《曙光》第五場(chǎng)：“樂(lè)隊(duì)奏出的樂(lè)句，觸人心酸?！?BR>　　醋是酸的，因此醋也成了表達(dá)悲傷、凄涼義的同義詞。“呷得三斗醋，做得孤孀婦”便是此義的典型代表。
　　“呷得三斗醋，做得孤孀婦”，形容寡婦生活十分辛酸?！毒劳ㄑ浴肪砣澹骸白怨旁疲骸鹊萌反?，做得孤孀婦?！骆撞皇呛檬氐?。替邵氏從長(zhǎng)計(jì)較，到不如明明改個(gè)丈夫，雖做不得上等之人，還不失為中等，不到得后來(lái)出丑?！绷硗膺€有“要把宰相做，吃得三斗釅醋”，喻要干大事業(yè)，須胸懷寬闊。此外“熬姜呷醋”，比喻生活清苦。清•李漁《憐香伴•氈集》：“下官知從選了這個(gè)窮教官，坐了這條冷板凳，終日熬姜呷醋，尚不能色問(wèn)舍求田，哪里再經(jīng)得進(jìn)口添人?！卑窘却滓沧鳌耙Ы却住薄?BR>　　盛醋的容器有“壇子”“罐子”“甕”“葫蘆”，也有“瓶子”。以這些容器為題，漢語(yǔ)形成了“醋壇子”、“扳倒醋缸”、“醋罐子”、“醋葫蘆”、“半瓶醋”等慣用語(yǔ)?！按讐印?、“扳倒醋缸”、“醋罐子”、“醋葫蘆”均形容嫉妒心重，下文細(xì)述。這里我們先來(lái)看一下“半瓶醋”。
　　“半瓶醋”是漢語(yǔ)常用的一條慣用語(yǔ)?！鞍肫看住庇袃蓚€(gè)意義，一是比喻對(duì)某種知識(shí)或技術(shù)一知半解的人。元無(wú)名氏《司馬相如題橋記》：“如今那街市上常人，粗讀幾句書(shū)，咬文嚼字，人叫他做半瓶醋?！辈茇?《雷雨》第一幕：“對(duì)于這方面，我自命比你這種半瓶醋的社會(huì)思想要徹底得多！”楊沫《青春之歌》第一部第十二章：“我這半瓶子醋，可回答不了你?！倍潜扔饕恢虢獾闹R(shí)或技術(shù)?！缎咽酪鼍墏鳌返诙寤兀骸埃ǖ易谟穑╇m是讀書(shū)無(wú)成，肚里也有半瓶之醋，滉滉蕩蕩的，常要雌將出來(lái)?！?BR>　　漢語(yǔ)還有“半瓶子醋亂晃蕩”、“半瓶醋好晃蕩”、“一瓶子不滿(mǎn)半瓶子晃蕩”、“滿(mǎn)瓶子不響，半瓶子晃蕩”、“滿(mǎn)壺全不響，半壺響叮當(dāng)?！?、“半瓶子醋的讀書(shū)人”的俗語(yǔ)。語(yǔ)義同“半瓶醋”。歇后語(yǔ)有“半瓶醋——晃得很”《石頭記》64回有：“又有一等半瓶醋的讀書(shū)人?！?BR>　　在漢語(yǔ)的開(kāi)門(mén)七件事語(yǔ)言系統(tǒng)中，許多熟語(yǔ)呈現(xiàn)著這樣一個(gè)特點(diǎn)，那就是，柴米油鹽醬醋茶這七件事既可單說(shuō)，也可連用，表義呈關(guān)聯(lián)性、系統(tǒng)性。意義上具有類(lèi)似性和相關(guān)性的一組詞語(yǔ)，在使用過(guò)程中往往因?yàn)檫@種語(yǔ)義關(guān)聯(lián)而表現(xiàn)出共現(xiàn)的特性。如“柴米油鹽”泛指一日三餐的生活必需品，用以指代廚房或烹飪之事，引申為不登大雅的瑣屑之事。與“醋”相關(guān)聯(lián)共現(xiàn)的熟語(yǔ)也有許多，例如：“油鹽醬醋”、“不說(shuō)鹽咸，不說(shuō)醋酸”、“打油的錢(qián)不買(mǎi)醋”、“買(mǎi)醬油的錢(qián)不能買(mǎi)醋”、“油兒醬兒糖兒醋兒倒在一處”、“三分錢(qián)的醋，五分錢(qián)的鹽，小來(lái)小去”、“私鹽私醋”、“添油加醋”、等。
　　“油鹽醬醋”是調(diào)味作料，比喻某項(xiàng)工作的配件，日常生活的瑣事?！段拿餍∈贰芬黄呋兀骸八f(shuō)他那本書(shū)，就是做書(shū)的作料，其中油鹽醬醋，色工俱全。”
　　“不說(shuō)鹽咸，不說(shuō)醋酸”，喻不發(fā)表任何意見(jiàn)。
　　“打油的錢(qián)不買(mǎi)醋”，喻不可替換，一心不可兩用。也指專(zhuān)款專(zhuān)用。
　　“買(mǎi)醬油的錢(qián)不能買(mǎi)醋”比喻辦事過(guò)分拘泥，不知變通。
　　“油兒醬兒糖兒醋兒倒在一處”是指多種味兒混雜在一起，用以比喻心理不是滋味，不自在。
　　“三分錢(qián)的醋，五分錢(qián)的鹽，小來(lái)小去”比喻小氣。
　　“私鹽私醋”，比喻不敢公開(kāi)見(jiàn)人的事情。
　　“添油加醋”，調(diào)和味道，添些油醋一類(lèi)的調(diào)味品。比喻在敘述事情或轉(zhuǎn)述別人的話(huà)時(shí)，夸大渲染，添加原來(lái)沒(méi)有的內(nèi)容。“添油加醋”有時(shí)作“添醋加油”、“添鹽著醋”和“加油加醋”。
　　以醋為材料，漢語(yǔ)還形成了許多歇后語(yǔ)，例如：醋泡的蘑菇——壞不了，活魚(yú)掉進(jìn)醋缸——肉爛骨頭酥，山西老鄉(xiāng)——愛(ài)吃醋，一壺醋的賞錢(qián)——小恩小惠，二分錢(qián)的醋——又酸又賤，打醋的進(jìn)當(dāng)鋪——走錯(cuò)了門(mén)，打油錢(qián)不買(mǎi)醋——專(zhuān)款專(zhuān)用，掩了鼻子吃酸醋——自找苦吃。
　　這么多含醋熟語(yǔ)的存在，說(shuō)明以醋喻理是漢民族的一種語(yǔ)言習(xí)俗和文化習(xí)俗。

　　漢語(yǔ)中，“醋”常常比喻忌妒。《西游補(bǔ)》第六回：“項(xiàng)王失色道：‘美人，想是你日間驚偏了心哩！為何極醋一個(gè)人說(shuō)出極不醋一句話(huà)？’”《紅樓夢(mèng)》第二一回：“平兒道：‘他防你使得，你醋他使不得，他不籠絡(luò)著人，怎么使喚呢？’”其實(shí)，嫉妒的比喻語(yǔ)更通常的是“吃醋”。醋也比喻忌妒也由“吃醋”而來(lái)。
　　吃醋，原來(lái)是指男女之間因情忌妒，后泛指忌妒心理。源出《在閣知新錄》：“世以妒婦比獅子?！庇謸?jù)《續(xù)文獻(xiàn)通考》：“獅子日食醋酪各一瓶。”吃醋之說(shuō)，殆本于此。
　　用“醋”表忌妒有一著名典故。唐張所作筆記《朝野僉載》記有一段故事：唐朝宰相房玄齡的夫人好忌妒，唐太宗有意賜房玄齡幾名美女做妾，房不敢受。太宗知是房夫人執(zhí)意不允，便召玄齡夫人令曰：“若寧不妒而生，寧妒而死？”意思是，若要忌妒就選擇死，并給她準(zhǔn)備了一壺“毒酒”。房夫人面無(wú)懼色，毫不猶豫，當(dāng)場(chǎng)接過(guò)“毒酒”便一飲而盡，以示“寧死而妒”。其實(shí)李世民給她的毒酒只是一壺醋。李世民給這位房夫人開(kāi)了個(gè)玩笑，于是就有了“吃醋”之典。從此，“忌妒”和“吃醋”便緊緊融合起來(lái)，“吃醋”便成了忌妒的比喻語(yǔ)。
　　在“七件事”的詩(shī)中，也有一個(gè)“實(shí)為吃醋”的故事。有一婦人不滿(mǎn)丈夫納妾，又怨又恨，作詩(shī)一首呈上：恭喜郎君又有她，儂今洗手不當(dāng)家。開(kāi)門(mén)諸事都交付，柴米油鹽醬與茶。
　　看得出，這婦人對(duì)丈夫納妾表示不滿(mǎn)，作此詩(shī)發(fā)牢騷的。所謂“開(kāi)門(mén)諸事”，就是“柴米油鹽醬醋茶”七件事；說(shuō)是“都交付”卻只“交付”了六件，而單單少了一樣——“醋”。是因?yàn)榇笠?？不是的。試想想，假如連“醋”也交付了，它不是教小妾“呷醋”？既然不交，留下必是自己“呷”了。真可謂此詩(shī)無(wú)醋勝有醋了。
　　“吃醋”有了忌妒義后，成了文學(xué)作品中極為普遍的用法。曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第三十一回有：“襲人聽(tīng)了這話(huà)…，少不得自己忍了性子道：‘妹妹，你出去逛逛，原是我們的不是?！珈陈?tīng)她說(shuō)‘我們’，自然是她和寶玉了，不覺(jué)又添了醋意……?！钡谌赜校骸澳晴鞴賰旱氖?，多半是薛大爺素昔吃醋，沒(méi)法兒出氣。不知在外頭挑唆了誰(shuí)來(lái)，在老爺跟前下的蛆?！?
　　茅盾《子夜》：“什么？九號(hào)管車(chē)？她想討好工人，她發(fā)暈了嗎？”“完全是為的吃醋，她們兩個(gè)是冤家。薛寶珠妒忌姚金鳳得了功！”
　　魯迅《而已集〈略論中國(guó)人的臉〉》：《畫(huà)報(bào)》所畫(huà)的大抵不是流氓拆稍，便是妓女吃醋，所以臉相都狡猾。
　　老舍《四世同堂》第二部《偷生》四四：亦陀的鼻子向旁邊的屋子一指，“她是摩登小姐，也許愛(ài)吃醋，可是你只須教訓(xùn)她倆回，她就乖乖的聽(tīng)話(huà)?！?BR>　　“吃醋”也作“吃干醋”。《笠翁傳奇十種•憐香伴》十四出作“吃干醋”：還虧那個(gè)小姐不曾許人，若許了人，丈夫知道，也要吃些干醋。巴金《春》：“‘你何必吃這種干醋？你屋里頭不也是有一個(gè)嗎？’克定嘲笑得說(shuō)?！?BR>　　與“吃醋”語(yǔ)義相同相近的詞語(yǔ)有：醋妒，吃醋，妒忌；醋性，忌妒心，多用于男女之間；醋勁兒，嫉妒的情緒，多用于男女之間；醋海，比喻妒忌之心極重；醋娘子，愛(ài)忌妒的女人；醋意，嫉妒的心意；醋勁兒，妒嫉的心意；醋八姐，指妒婦；醋性，指忌妒心，多用于男女之間。
　　與“吃醋”語(yǔ)義相同的慣用語(yǔ)有“醋罐子”、“醋壇子”、“醋葫蘆”或“打破醋壇子”、“扳倒醋缸”、“潑翻醋罐頭”、“打破醋葫蘆”“醬油不吃要吃醋”等。
　　“醋罐子”、“醋壇子”、“醋葫蘆”均指嫉妒心很重的人。如《紅樓夢(mèng)》第二一回：“等我性子上來(lái)，把這‘醋罐子’打個(gè)稀爛，他才認(rèn)的我呢！”歐陽(yáng)予倩《越打越肥》：“這是胖子張三爺?shù)男聦?，九尾狐貍精轉(zhuǎn)世，有名的醋壇子?！敝芏鴱?fù)《上海的早晨》第四部十六：“他深知朱瑞芳的厲害，有名的醋壇子，讓她知道了，準(zhǔn)要鬧翻了天。”《墨憨齋定本傳奇•永團(tuán)圓》二十折：“[外辦老二上]荊棘叢中著腳，慈悲孔里存心。[見(jiàn)介][丑]我把這婦人托在你身上，將廚下一應(yīng)粗重生活罰他做，不許與爺廝見(jiàn)。[外]曉得。[丑]后院拖倒葡萄架，前房打破醋葫蘆?！?BR>　　與“吃醋”語(yǔ)義相同的成語(yǔ)有“醋海翻波”、“風(fēng)言醋語(yǔ)”、“拈酸吃醋”、“爭(zhēng)風(fēng)吃醋”等。
　　醋海翻波，比喻嫉妒。比喻男女間因愛(ài)情而引起的糾葛。
　　風(fēng)言醋語(yǔ)，散布嫉妒性的中傷語(yǔ)言。
　　捻酸吃醋，產(chǎn)生嫉妒情緒。多指在男女關(guān)系上。《笠翁傳奇十種》十二出：“難道我范介夫這等癡人竟有這等癡福？只是一件，婦人家心性無(wú)常，如今雖說(shuō)同甘共苦，久后畢竟要吃醋捻酸?！?BR>　　爭(zhēng)風(fēng)吃醋，指因男女關(guān)系而妒忌、爭(zhēng)吵。爭(zhēng)，爭(zhēng)奪。風(fēng)，風(fēng)韻，多指女子。明•馮夢(mèng)龍《醒世恒言》卷一：“那時(shí)我爭(zhēng)風(fēng)吃醋便遲了。”清•吳敬梓《儒林外史》第四十五回：“凌家這兩個(gè)婆娘，彼此疑惑，你疑惑我多得了主子的錢(qián)，我疑惑你多得了主子的錢(qián)，爭(zhēng)風(fēng)吃醋爭(zhēng)吵起來(lái)。”。
　　“爭(zhēng)風(fēng)吃醋”也作“爭(zhēng)鋒吃醋”。清•曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第六十九回：“鳳丫頭倒好意待他，他倒這樣爭(zhēng)鋒吃醋，可知是個(gè)賤骨頭?！庇袝r(shí)也作“吃醋爭(zhēng)風(fēng)”。
　　清王有光《吳下諺聯(lián)》釋為什么“吃醋”會(huì)有“忌妒”義時(shí)這樣說(shuō)：“妻妾相妒，謂之吃醋。蓋人家醋缸不可有二，有二必壞其一，兩不相容之意?！雹埏@然這是臆斷。
　　“醬油不吃要吃醋”，醋味酸，指產(chǎn)生嫉妒心理。陳登科《淮河邊上的兒女》：“大家哈哈大笑起來(lái)：劉小狗子醬油不吃，要吃醋呀！”
　　我們認(rèn)為，歷史的、文化的、心理的、語(yǔ)言類(lèi)推上的多種原因是“吃醋”忌妒義形成的復(fù)合理?yè)?jù)。
　　唐李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》中還有一個(gè)食醋的故事。唐軍使李景略設(shè)宴招待屬下將領(lǐng)，其中，判官任迪簡(jiǎn)遲到了。按例，遲到者要罰酒一巨觥，結(jié)果倒酒的軍吏粗心，把醋甏錯(cuò)當(dāng)酒甏，給任迪簡(jiǎn)倒了一巨觥醋。任迪簡(jiǎn)深知李軍使生性嚴(yán)酷，如聲明觥中是醋，倒酒的軍吏必死，于是只好把一巨觥醋一飲而盡。結(jié)果，他離席時(shí)吐了不少血。軍中壯士聞聽(tīng)此事，都很感激他。李景略死后，軍中便報(bào)請(qǐng)朝廷讓迪簡(jiǎn)為主帥。任迪簡(jiǎn)從此平步青云，一直官至節(jié)度使。他的升官由于起因于喝醋，所以被稱(chēng)做“呷醋節(jié)度”。這里的“呷醋節(jié)度”與“忌妒”無(wú)關(guān)。
       
　　注釋?zhuān)?BR>　?、傩旌s《中國(guó)飲食史》卷一.443頁(yè). 華夏出版社.1999年版.
　　②錢(qián)大昭等著《邇言等五種》. 119頁(yè).商務(wù)印書(shū)館.1959年版.
　?、矍逋跤泄狻秴窍轮V聯(lián)》.4頁(yè). 中華書(shū)局. 1982年版.

（作者：內(nèi)蒙古大學(xué)中文系）