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當(dāng)前位置：內(nèi)蒙古區(qū)情網(wǎng)  /  數(shù)字史志  /  期刊  /  方志期刊  /  2004年  /  第二期

第二期

  • （史志資料）三件寶中的大皮襖
  •    “西口外①有三件寶，莜面山藥②大皮襖”、“大皮襖是個寶，貧苦百姓離不了，白天穿晚上蓋，天陰下雨毛朝外③，二三十年穿不壞”。這是走西口④出口外人編的順口溜，它所反映的三件寶是哪個時代，哪個地區(qū)，指什么樣的大皮襖，有待進(jìn)一步考證。不過，筆者從已有的資料分析以為：
        反映的年代。順口溜一開始就告訴我們，三件寶在西口外。 西口外的口子在哪里?在邊墻(長城)上，山西北部有兩段長城，一段是秦朝修的長城，人們稱它為內(nèi)長城，這段長城過往車輛和行人的卡子稱為“關(guān)”。如：偏關(guān)、寧武關(guān)、雁門關(guān)等。另一段是明朝修的長城，人們稱它為外長城，也稱邊墻。這段長城過往車輛和行人的卡子稱為“口子”。如：紅門口、殺虎口、得勝口、拒墻口、鎮(zhèn)門口、忻平口、馬市口等。走西口的人一般出右玉境內(nèi)的殺虎口。這個口子之外雖然也是山區(qū)，但順溝而行道路還是比較好走的。明朝為什么要修這段長城，當(dāng)然為防御所用，他不希望人們來回走動，對進(jìn)出口子的人要嚴(yán)格控制。因此，在明朝不會形成大批勞動力(含人才)流向口外。清朝入關(guān)后，開始限制漢人進(jìn)入滿蒙地區(qū)，也不會出現(xiàn)大 批勞動力流向口外。隨著長城外土地的開墾，需要勞動力種地 或從事商業(yè)、手工業(yè)，這時內(nèi)地的勞動力才會流向口外。人們記得民歌“走西口”的第一句話是“咸豐正五年”(1855年)，在這之前，已有不少人流向口外。走西口的主人翁太春的二姑舅已經(jīng)在口外了。當(dāng)然民歌不是真人真事，但它反映的是當(dāng)時的熱點(diǎn)，是實(shí)事。筆者以為，所形成大量勞動力出口外走西口，反映三件寶存在的年代，大約是清朝中后期和民國初期的事情。
        反映的地區(qū)。從三件寶的內(nèi)容來看，莜面是主要的。西口外能種莜面的地區(qū)有限，只有歸化城(現(xiàn)呼和浩特)周圍地區(qū)，大致在當(dāng)今呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布市所屬地區(qū)，錫林郭勒盟南部地區(qū)。在同一時間、同一地區(qū)、三寶同時存在，只有上述地區(qū)。這些地區(qū)開墾較晚，開墾大量土地需要勞動力去耕種。當(dāng)時的土地開發(fā)者，在大片開墾土地的周圍，選一塊避風(fēng)的地方，建一個大伙房⑤，在大伙房內(nèi)建兩盤順墻的大坑和一個灶臺。一方面為勞動者做飯，另一方面供勞動者休息。走西口出口外的人看到哪里有大伙房的煙筒冒煙，就向哪里去。只要在那里勞動，就能在大伙房吃飯住宿。凡有需要勞動力的地方，是出口外人落腳謀生的好地方。走西口人編的順口溜說：“科布爾⑥隆勝莊爬場⑦好地方”“走到可可以力更⑧丟掉了討吃棍⑨”正是說明了這一點(diǎn)。所以三件寶反映的地區(qū)大致在清朝中后期的豐鎮(zhèn)廳、興和廳、寧遠(yuǎn)廳、和林格爾廳、清水河廳、薩拉齊廳、托克托廳、后來的武川廳和陶林廳以及察哈爾左、右翼各旗的地域范圍之內(nèi)。
        指何樣大皮襖。以畜皮御寒在我國北部邊疆地區(qū)源遠(yuǎn)流長，勞動人民很早以前就用畜皮制衣。甲骨文中已有“裘”字，《周禮·考工記》中已有攻皮之工。即：函、鮑、韞、裘等，生活在呼和浩特市東北部18公里處的大窯文化遺址當(dāng)時的勞動人民，不可能不用畜皮制品御寒。匈奴人已“衣皮革被氈裘”。元朝詔十路宣撫司造戰(zhàn)襖裘帽各以萬計(jì)，元上都有軟皮局專門管理皮毛加工生產(chǎn)的官營機(jī)構(gòu)。明代皮毛生產(chǎn)已多樣化。清代皮毛加工制作的手工業(yè)作坊分為老行小行⑩，不少熟皮匠流動在農(nóng)村牧區(qū)。他們用最簡單的生鉤法、面熟皮法等方法11熟制畜皮，制作皮毛用品。大皮襖是其中的一種。大皮襖專指用老(綿)羊皮為原料制作的防寒衣著。它有數(shù)種：牧民一般用五到六張老羊皮制作帶大襟、長到腳面、寬松而大的大皮襖，牧民稱他為皮袍。軍、政人員一般用三到四張老羊皮制作對開門掛布面的大皮襖，稱為羊皮大衣。農(nóng)民一般用三張老羊皮制作一種帶大襟，長到膝蓋之上，略為寬松的大皮襖，不掛面，稱為白茬皮襖。順口溜所說的大皮襖就指農(nóng)民穿的短而寬松的白茬大皮襖。
        大皮襖對老百姓來說除文章開頭講的“白天穿晚上蓋”“二三十年穿不壞”外，還有一個原因就是原料產(chǎn)于當(dāng)?shù)?，熟制和成衣由流動在農(nóng)村的熟皮匠就地加工制作，既方便，又省錢，還穿著保暖。
        上述所講的三件寶，是幾十年或上百年前的事情。隨著社會的發(fā)展，歷史的前進(jìn)，原認(rèn)為是三件寶地區(qū)人們的生活發(fā)生了很大的變化。首先不需要內(nèi)地勞動力大量流入，不需要走西口。據(jù)文獻(xiàn)記載，乾隆四十年(1775年)察哈爾右翼4個旗地域范圍才有小的村屯513個，嘉慶年間(1797-1821年)歸化城等6個廳的地域范圍內(nèi)才有漢人120776人，到20世紀(jì)80年代，僅烏蘭察布盟、呼和浩特市、包頭市的旗縣(不含市區(qū))已有人口404．6萬人。僅察哈爾右翼前旗就有27．6萬人。根本不需要大量內(nèi)地勞動力走西口來這里種地。這是一個很大的變化。其次莜面和山藥蛋在人們生活中的位子也發(fā)生了變化。走西口的人們，勞動一天，早晨為莜面糊糊煮山藥，或者山藥蛋拌少量的莜面蒸塊壘，晚間仍然是莜面糊糊煮山藥。就是說走西口成為時代熱點(diǎn)的時候，莜面和山藥蛋都是主食，是維持勞動者生命所需熱量的來源?，F(xiàn)在情況發(fā)生了變化。莜麥?zhǔn)堑彤a(chǎn)作物，幾十年前人們就種得很少了。進(jìn)入80年代，莜面登上大雅之堂，成了改善生活，招待客人品嘗的佳品。山藥蛋幾十年前已不是主食了，只用它作為副食。山藥蛋出的淀粉，不僅銷售兄弟省區(qū)，還銷售國外。變化最大的是大皮襖，穿的人很少(邊遠(yuǎn)山區(qū)個別還有)，原因是：20世紀(jì)50年代皮張統(tǒng)購統(tǒng)銷時，自用皮很少，無原料做大皮襖；后來用賣皮張的錢買棉布棉花還有余。棉衣穿著美觀大方省錢也能保暖。再加羽絨服已到了農(nóng)村，人們更不穿笨重的大皮襖了。隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，原來認(rèn)為莜面山藥蛋大皮襖等是三件寶的觀念早已成了歷史，代之而來的是新三件寶、四件寶或更多的寶貝。
        注解：
        ①西口外，指清朝中后期和民國初期殺虎口之外廣大地區(qū)。
        ②山藥，指土豆，又名馬鈴薯。
        ③毛朝外，指下雨天可以毛朝外作為雨披。
        ④走西口，即內(nèi)地人到邊墻(長城)外，稱出口外也稱走西口。
        ⑤大伙房，大片耕地離村莊遠(yuǎn)，為勞動者就近勞動，蓋三間大小的房子做飯住人，稱大伙房。
        ⑥科布爾，即現(xiàn)察哈爾右翼中旗人民政府所在地。
        ⑦爬場，方言，指無家可歸，占住農(nóng)民秋季看場面的小房子棲身為爬場。
        ⑧可可以力更，即現(xiàn)武川縣人民政府所在地。
        ⑨討吃棍，指乞丐討飯時為防狗而用的棍子。丟掉討吃棍，意為不討飯了。
        ⑩老行小行，老行指熟制老羊皮，小行指熟制羔子皮等手工行業(yè)。
        11古老熟皮方法：
        鞣皮法，用動物油脂和動物腦髓，涂抹在生皮上并不斷地鞣搓，使皮子變軟。
        生鉤法，在木鉤中間加一鐵鏵作刀具，將生皮回濕，刮去肉渣，再涂上黃米粥，用鉤子拉軟，經(jīng)多次鉤軟，使皮子不回硬。
        酸奶法，將牛奶加入食鹽或芒硝，放缸內(nèi)，待牛奶發(fā)酸后，把羊皮放入浸泡半個月或二十余天，將皮子撈出曬干再回潮，用大鏟片刮去肉渣，即變?yōu)槭炱ぁ?BR>    面熟皮法，將黃米面、小米粥加芒硝和皮子—起放入缸內(nèi)發(fā)酵，使皮子軟化，經(jīng)10余天后出缸曬干，再回濕鉤軟(稱大熟)。
        從20世紀(jì)50年代起，采用新的熟皮方法。大體有：硝酸法、硝鋁鞣法、鋁鉻鞣法、甲醛法、鋯鞣法、脲醛鞣法、漁油鞣法、合成劑鞣法、雙氰胺鞣法等十余種。
  • 聲明: 轉(zhuǎn)載請注明來源于《內(nèi)蒙古區(qū)情網(wǎng)》官方網(wǎng)站
  • （史志資料）三件寶中的大皮襖
  •    “西口外①有三件寶，莜面山藥②大皮襖”、“大皮襖是個寶，貧苦百姓離不了，白天穿晚上蓋，天陰下雨毛朝外③，二三十年穿不壞”。這是走西口④出口外人編的順口溜，它所反映的三件寶是哪個時代，哪個地區(qū)，指什么樣的大皮襖，有待進(jìn)一步考證。不過，筆者從已有的資料分析以為：
        反映的年代。順口溜一開始就告訴我們，三件寶在西口外。 西口外的口子在哪里?在邊墻(長城)上，山西北部有兩段長城，一段是秦朝修的長城，人們稱它為內(nèi)長城，這段長城過往車輛和行人的卡子稱為“關(guān)”。如：偏關(guān)、寧武關(guān)、雁門關(guān)等。另一段是明朝修的長城，人們稱它為外長城，也稱邊墻。這段長城過往車輛和行人的卡子稱為“口子”。如：紅門口、殺虎口、得勝口、拒墻口、鎮(zhèn)門口、忻平口、馬市口等。走西口的人一般出右玉境內(nèi)的殺虎口。這個口子之外雖然也是山區(qū)，但順溝而行道路還是比較好走的。明朝為什么要修這段長城，當(dāng)然為防御所用，他不希望人們來回走動，對進(jìn)出口子的人要嚴(yán)格控制。因此，在明朝不會形成大批勞動力(含人才)流向口外。清朝入關(guān)后，開始限制漢人進(jìn)入滿蒙地區(qū)，也不會出現(xiàn)大 批勞動力流向口外。隨著長城外土地的開墾，需要勞動力種地 或從事商業(yè)、手工業(yè)，這時內(nèi)地的勞動力才會流向口外。人們記得民歌“走西口”的第一句話是“咸豐正五年”(1855年)，在這之前，已有不少人流向口外。走西口的主人翁太春的二姑舅已經(jīng)在口外了。當(dāng)然民歌不是真人真事，但它反映的是當(dāng)時的熱點(diǎn)，是實(shí)事。筆者以為，所形成大量勞動力出口外走西口，反映三件寶存在的年代，大約是清朝中后期和民國初期的事情。
        反映的地區(qū)。從三件寶的內(nèi)容來看，莜面是主要的。西口外能種莜面的地區(qū)有限，只有歸化城(現(xiàn)呼和浩特)周圍地區(qū)，大致在當(dāng)今呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布市所屬地區(qū)，錫林郭勒盟南部地區(qū)。在同一時間、同一地區(qū)、三寶同時存在，只有上述地區(qū)。這些地區(qū)開墾較晚，開墾大量土地需要勞動力去耕種。當(dāng)時的土地開發(fā)者，在大片開墾土地的周圍，選一塊避風(fēng)的地方，建一個大伙房⑤，在大伙房內(nèi)建兩盤順墻的大坑和一個灶臺。一方面為勞動者做飯，另一方面供勞動者休息。走西口出口外的人看到哪里有大伙房的煙筒冒煙，就向哪里去。只要在那里勞動，就能在大伙房吃飯住宿。凡有需要勞動力的地方，是出口外人落腳謀生的好地方。走西口人編的順口溜說：“科布爾⑥隆勝莊爬場⑦好地方”“走到可可以力更⑧丟掉了討吃棍⑨”正是說明了這一點(diǎn)。所以三件寶反映的地區(qū)大致在清朝中后期的豐鎮(zhèn)廳、興和廳、寧遠(yuǎn)廳、和林格爾廳、清水河廳、薩拉齊廳、托克托廳、后來的武川廳和陶林廳以及察哈爾左、右翼各旗的地域范圍之內(nèi)。
        指何樣大皮襖。以畜皮御寒在我國北部邊疆地區(qū)源遠(yuǎn)流長，勞動人民很早以前就用畜皮制衣。甲骨文中已有“裘”字，《周禮·考工記》中已有攻皮之工。即：函、鮑、韞、裘等，生活在呼和浩特市東北部18公里處的大窯文化遺址當(dāng)時的勞動人民，不可能不用畜皮制品御寒。匈奴人已“衣皮革被氈裘”。元朝詔十路宣撫司造戰(zhàn)襖裘帽各以萬計(jì)，元上都有軟皮局專門管理皮毛加工生產(chǎn)的官營機(jī)構(gòu)。明代皮毛生產(chǎn)已多樣化。清代皮毛加工制作的手工業(yè)作坊分為老行小行⑩，不少熟皮匠流動在農(nóng)村牧區(qū)。他們用最簡單的生鉤法、面熟皮法等方法11熟制畜皮，制作皮毛用品。大皮襖是其中的一種。大皮襖專指用老(綿)羊皮為原料制作的防寒衣著。它有數(shù)種：牧民一般用五到六張老羊皮制作帶大襟、長到腳面、寬松而大的大皮襖，牧民稱他為皮袍。軍、政人員一般用三到四張老羊皮制作對開門掛布面的大皮襖，稱為羊皮大衣。農(nóng)民一般用三張老羊皮制作一種帶大襟，長到膝蓋之上，略為寬松的大皮襖，不掛面，稱為白茬皮襖。順口溜所說的大皮襖就指農(nóng)民穿的短而寬松的白茬大皮襖。
        大皮襖對老百姓來說除文章開頭講的“白天穿晚上蓋”“二三十年穿不壞”外，還有一個原因就是原料產(chǎn)于當(dāng)?shù)?，熟制和成衣由流動在農(nóng)村的熟皮匠就地加工制作，既方便，又省錢，還穿著保暖。
        上述所講的三件寶，是幾十年或上百年前的事情。隨著社會的發(fā)展，歷史的前進(jìn)，原認(rèn)為是三件寶地區(qū)人們的生活發(fā)生了很大的變化。首先不需要內(nèi)地勞動力大量流入，不需要走西口。據(jù)文獻(xiàn)記載，乾隆四十年(1775年)察哈爾右翼4個旗地域范圍才有小的村屯513個，嘉慶年間(1797-1821年)歸化城等6個廳的地域范圍內(nèi)才有漢人120776人，到20世紀(jì)80年代，僅烏蘭察布盟、呼和浩特市、包頭市的旗縣(不含市區(qū))已有人口404．6萬人。僅察哈爾右翼前旗就有27．6萬人。根本不需要大量內(nèi)地勞動力走西口來這里種地。這是一個很大的變化。其次莜面和山藥蛋在人們生活中的位子也發(fā)生了變化。走西口的人們，勞動一天，早晨為莜面糊糊煮山藥，或者山藥蛋拌少量的莜面蒸塊壘，晚間仍然是莜面糊糊煮山藥。就是說走西口成為時代熱點(diǎn)的時候，莜面和山藥蛋都是主食，是維持勞動者生命所需熱量的來源?，F(xiàn)在情況發(fā)生了變化。莜麥?zhǔn)堑彤a(chǎn)作物，幾十年前人們就種得很少了。進(jìn)入80年代，莜面登上大雅之堂，成了改善生活，招待客人品嘗的佳品。山藥蛋幾十年前已不是主食了，只用它作為副食。山藥蛋出的淀粉，不僅銷售兄弟省區(qū)，還銷售國外。變化最大的是大皮襖，穿的人很少(邊遠(yuǎn)山區(qū)個別還有)，原因是：20世紀(jì)50年代皮張統(tǒng)購統(tǒng)銷時，自用皮很少，無原料做大皮襖；后來用賣皮張的錢買棉布棉花還有余。棉衣穿著美觀大方省錢也能保暖。再加羽絨服已到了農(nóng)村，人們更不穿笨重的大皮襖了。隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，原來認(rèn)為莜面山藥蛋大皮襖等是三件寶的觀念早已成了歷史，代之而來的是新三件寶、四件寶或更多的寶貝。
        注解：
        ①西口外，指清朝中后期和民國初期殺虎口之外廣大地區(qū)。
        ②山藥，指土豆，又名馬鈴薯。
        ③毛朝外，指下雨天可以毛朝外作為雨披。
        ④走西口，即內(nèi)地人到邊墻(長城)外，稱出口外也稱走西口。
        ⑤大伙房，大片耕地離村莊遠(yuǎn)，為勞動者就近勞動，蓋三間大小的房子做飯住人，稱大伙房。
        ⑥科布爾，即現(xiàn)察哈爾右翼中旗人民政府所在地。
        ⑦爬場，方言，指無家可歸，占住農(nóng)民秋季看場面的小房子棲身為爬場。
        ⑧可可以力更，即現(xiàn)武川縣人民政府所在地。
        ⑨討吃棍，指乞丐討飯時為防狗而用的棍子。丟掉討吃棍，意為不討飯了。
        ⑩老行小行，老行指熟制老羊皮，小行指熟制羔子皮等手工行業(yè)。
        11古老熟皮方法：
        鞣皮法，用動物油脂和動物腦髓，涂抹在生皮上并不斷地鞣搓，使皮子變軟。
        生鉤法，在木鉤中間加一鐵鏵作刀具，將生皮回濕，刮去肉渣，再涂上黃米粥，用鉤子拉軟，經(jīng)多次鉤軟，使皮子不回硬。
        酸奶法，將牛奶加入食鹽或芒硝，放缸內(nèi)，待牛奶發(fā)酸后，把羊皮放入浸泡半個月或二十余天，將皮子撈出曬干再回潮，用大鏟片刮去肉渣，即變?yōu)槭炱ぁ?BR>    面熟皮法，將黃米面、小米粥加芒硝和皮子—起放入缸內(nèi)發(fā)酵，使皮子軟化，經(jīng)10余天后出缸曬干，再回濕鉤軟(稱大熟)。
        從20世紀(jì)50年代起，采用新的熟皮方法。大體有：硝酸法、硝鋁鞣法、鋁鉻鞣法、甲醛法、鋯鞣法、脲醛鞣法、漁油鞣法、合成劑鞣法、雙氰胺鞣法等十余種。
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