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酒，作為一種飲品，間有醒神解乏療病之功效。因此，早在遠(yuǎn)古時代已為人們廣泛食用。

據(jù)史料記載：公元前十六世紀(jì)，夏朝最后一個君王——桀，不分晝夜飲酒作樂，造了一個大酒池叫人們暢飲。醉了就淹死在酒池中。而桀就座在一旁觀看取樂。無獨有偶，“帝紂……好酒飲樂……以酒為池，懸肉為林，使男女倮相逐其間，為長夜之飲（二十五史精華本·殷本紀(jì)）”。由此可見，當(dāng)時酒業(yè)生產(chǎn)已具相當(dāng)規(guī)模。

酒業(yè)生產(chǎn)源遠(yuǎn)流長，酒文化便也應(yīng)運而生。在距今約五六千年的黃河流域，今陜西省西安市半坡村，1952年發(fā)現(xiàn)的遠(yuǎn)古居民遺址中，出土了50多萬件彩繪陶器和陶片，其中的陶，就是最早的酒具。到殷商時，已發(fā)展到用青銅鑄造酒具和象牙雕制的酒杯?？脊懦鐾恋乃姆窖蜃稹⑾笞鸷拖?，造型奇特，構(gòu)思精巧，工藝高超，是青銅器中飲譽(yù)中外的精品。

歷史上有關(guān)酒的故事和傳說枚不勝舉?！傍欓T宴刀光劍影”?！案事端隆鼻偕拖摇??！熬瓣枍彙蔽渌纱蚧ⅲ碍偭盅纭笔空荐楊^?！敖鹕碁睏罴已旧?，“尋陽樓”宋江題反詩。宋太祖“杯酒釋兵權(quán)”，朱元璋“火燒慶功樓”。演繹了一幕幕情仇愛恨的歷史話劇?！鞍酝鮿e姬”，志書一曲楚項羽自刎烏江的千古絕唱，“桃園結(jié)義”，輯錄一段劉關(guān)張義結(jié)金蘭的精忠篇章。唐代大詩人李白，宮中斗酒詩百篇，更酣暢淋漓地揭示出酒的豪壯。《新唐詩·文藝篇》記載其事：“有詔供奉翰林，白猶與飲徒醉于市，帝坐沉香亭子，意有所感，欲得白為樂章。召入，而白已醉，左右以水沃面，稍解援筆成文，婉麗精切無留思，帝愛其才，數(shù)宴見，白嘗待帝，醉，使高力士脫靴?！辈⒂洝芭c賀知章、李適之、汐陽王琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂為酒八仙人”。

草圣張旭，往往醉后落筆疾書，人稱“張顛”。杜甫作“酒中八仙歌”；張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。與張旭為友的和尚懷素，也喜在酒酣興起時落筆，其草書活潑飛動，筆下生花，人們說他是“以狂繼顛”，和張旭并稱“顛張醉素”。

北宋著名文學(xué)家歐陽修，以一篇《醉翁亭記》，使安徽滁洲“醉翁亭”聞名于世。南宋詞人辛棄疾在“破陣子”詞中寫出“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營”的名句。明朝未年有一首民謠為“職方賤如狗，都督滿街走，相公只要錢，皇帝只吃酒”。反映了南明小朝廷福王偏安一隅，重用奸臣，只知飲酒作樂，導(dǎo)致政治腐敗，最后走向滅亡的可悲下場。辛亥革命烈士、鑒湖女俠秋瑾女士曾作“對酒”詩：不惜千金買寶刀，貂裘換酒也堪豪，一腔熱血勤珍重，灑去猶能換碧濤。充分表達(dá)了詩人的愛國豪情。

我國名酒茅臺酒，曾在1915年走出國門，在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，為我國在世界酒業(yè)爭得一席之地。

酒，在華夏五千年文明史中，成為人們生活中不可缺少的組成部分。帝王官紳敬天祭祖大典用酒，士庶民人喜樂喪祀賀吊用酒。古往今來美酒促成“秦晉之好”，使天下有情人終成眷屬。華夏春秋美酒成就帝王霸業(yè)，導(dǎo)演出輝煌史繼往開來。無酒不成宴，無酒不成事。在人們的日常生活和社會交往中，美酒起著其它物質(zhì)不可替代的重要作用。隨著人們生活水平的不斷提高，飲酒已不局限于“事理”，品酒已成為平常百姓歡娛生活的高雅象征?！拔羧胀踔x堂前燕，飛入尋常百姓家”。美酒將伴著人們度過漫漫歷史長河，迎來燦爛絢麗的美好生活。

（作者單位：河南省商水縣大武鄉(xiāng)焦砦村）