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     開(kāi)門七件事，柴排在第一位。柴為形聲字，從木，此聲。本義是捆束的細(xì)木小柴。《禮記·月令》曰：“注大者可析謂之薪，小者合束謂之柴?！辈裢ǔ７褐缸魅剂系哪静? 即柴禾、柴草、柴火。《說(shuō)文》曰：“柴，小木散材也。”有時(shí)又特指枯枝。
     我們知道，在煤炭大量被開(kāi)采利用之前，傳統(tǒng)烹飪所需的燃料主要來(lái)自于草木。也可以說(shuō)，柴是人類開(kāi)發(fā)利用的第一種能源材料，經(jīng)柴取火使人獲得了熟的食物，既容易消化，也比較衛(wèi)生，有益于肌體和大腦的健康發(fā)展。故《禮含文嘉》中就曾說(shuō)：“燧人始鉆木取火，炮生為熟，令人無(wú)腹疾，有異于禽獸。”
     諺語(yǔ)的取材是同一個(gè)民族的歷史、文化、生產(chǎn)方式、生活習(xí)慣、地理環(huán)境等密切相聯(lián)系的。中國(guó)古代特別是古代華北烹飪史經(jīng)歷了一個(gè)逐漸變化的過(guò)程，“早期烹飪以較粗大的薪柴和木炭為主即所謂伐木為薪，隨著林木的逐漸減少，人們乃不得不多燒細(xì)柴少燒炭乃至焚草而爨?！雹俜从碀h民族經(jīng)柴取火的歷史背景，漢語(yǔ)產(chǎn)生了大量的關(guān)于砍柴伐薪的諺語(yǔ)。例如：
 砍倒大樹(shù)有柴燒
 上山打柴，過(guò)河脫鞋
 砍柴上山，捉鳥(niǎo)上樹(shù)
 要知山中事，先問(wèn)打柴人
 打柴問(wèn)樵夫，駛船問(wèn)艄公
 家有千棵楊，不要打柴郎
 打魚(yú)的不離水邊，打柴的不離山邊
 山大無(wú)柴，樹(shù)大空心
 到什么山上砍什么柴，到什么火候使什么錘
 打柴的不能跟放羊的走
 臨到砍柴丟了刀
 森林里生火——就地取材（柴）
 森林里野炊——有的是材（柴）
 沙漠里烤火——就地取材（柴）
 山坡上烤火——就地取材（柴）
     在古代，照明、取暖、做飯都靠燒柴，柴是百姓一日三餐都離不開(kāi)的生活資料。許多含柴諺語(yǔ)都包含著人們對(duì)烹調(diào)火源重要意義的認(rèn)識(shí)。例如：
 若要冬天暖，需得早打柴
 火大無(wú)濕柴，功到事不難
 火旺不怕濕柴，好漢不怕困難
 一頓臘八粥，燒掉一冬柴
 熱灶不怕濕柴
 生柴不灼火，全靠四邊風(fēng)
     語(yǔ)言作為文化的一部分,又是文化的反射,透過(guò)一個(gè)民族的語(yǔ)言層面,展現(xiàn)在眼前的仍是這個(gè)民族絢麗多彩的文化形態(tài)。以上諺語(yǔ)具體形象地反映了深厚的民俗文化痕跡。諺語(yǔ)中所說(shuō)的“砍柴、打柴、擔(dān)柴、賣柴、買柴、干柴、濕柴、燒柴、柴刀、柴斧以及火、鍋、灶”，形象地勾勒出一幅漢民族家居生活畫卷。

     柴的古稱有薪、蒸。《薪蒸總論》曰，“薪，柴也，所以供炊。大曰薪，小蒸，供燔燎曰柴”。也有稱做薪樵的，例如《漢書(shū)·朱買臣傳》“家貧常艾薪樵”。柴還有榾柮、校棷等古稱。從歷時(shí)的角度來(lái)看，許多含柴成語(yǔ)中的所謂“柴”多為薪。
     以柴薪喻理，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已出現(xiàn)?！靶奖M火傳”堪為經(jīng)典語(yǔ)例。薪盡火傳，意謂柴雖燒盡，火種仍留傳。語(yǔ)出《莊子·養(yǎng)生主》：“指窮於為薪，火傳也，不知其盡也。” 成玄英疏：“窮，盡也。薪，柴樵也。為，前也。言人然火用手前之能盡然火之理者，前薪雖盡，後薪以續(xù)，前後相繼，故火不滅也?！焙笥谩靶奖M火傳”比喻師生傳授，學(xué)問(wèn)一代一代地流傳，或比喻思想、學(xué)術(shù)、技藝、種族血統(tǒng)及文化精神之綿衍無(wú)盡，世代相傳，也作“火盡薪傳”或“薪火相傳”。也可省作“薪傳”和“傳薪”。此外“以荷析薪”比喻繼承父業(yè)（《左傳·昭公七年》），“桂薪玉?！敝覆衩装嘿F（《戰(zhàn)國(guó)策·楚策三》），“反裘負(fù)芻”形容貧窮勞苦，也比喻為人愚昧，不知本末（《晏子春秋·雜上》）。
　　漢代出現(xiàn)了“積薪厝火”和“徙薪曲突”“抽薪止沸”?！胺e薪厝火”比喻形勢(shì)危險(xiǎn)，隱伏著危機(jī)（《漢書(shū)·賈誼傳》）；“徙薪曲突”本義謂預(yù)防火災(zāi)，后亦比喻先采取措施，防患于未然（《漢書(shū)·霍光傳》）；“抽薪止沸”指抽掉鍋底下的柴火，使鍋里的水不再翻滾，比喻從根本上解決問(wèn)題（漢·董卓《上何進(jìn)書(shū)》）。
　　以柴薪喻理的成語(yǔ)還有：“久束濕薪”，喻思想保守，不易接受新事物；“未焚徙薪”，喻防患于未然；“救火投薪”，喻采取錯(cuò)誤的辦法，不但解決不了問(wèn)題，反而會(huì)使問(wèn)題變得更加嚴(yán)重；“稱柴而爨”，喻斤斤于細(xì)節(jié)而不識(shí)大體，有時(shí)作“稱薪而爨”。
　　人以符號(hào)的方式即以體驗(yàn)的方式把世界據(jù)為己有。每種語(yǔ)言都按自己的方式分解和結(jié)構(gòu)現(xiàn)實(shí)世界。漢語(yǔ)中，以柴薪為題材的俗語(yǔ)諺語(yǔ)往往直接源自漢民族打柴拾柴燒柴燃柴的民俗形態(tài)民俗事象，但早已被賦予遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其物用價(jià)值的文化含義了，大都充滿著人民群眾的智慧和經(jīng)驗(yàn)，極富哲理性。換句話說(shuō)，這些俗語(yǔ)諺語(yǔ)是借助于柴薪蘊(yùn)涵了百姓的生活經(jīng)驗(yàn)，寄寓了某種精神品質(zhì)或抽象事理。概括起來(lái)看，俗語(yǔ)以柴寓理主要有以下幾類。
     第一，表示條件與因果。
     只要條件在，不怕事不成，這是人們?cè)趯?shí)踐中所形成的一種認(rèn)識(shí)。反映這種認(rèn)識(shí)，漢語(yǔ)最習(xí)慣最常見(jiàn)的表達(dá)方式是“留得青山在，不怕沒(méi)柴燒”。
     “留得青山在，不怕沒(méi)柴燒”，比喻只要基礎(chǔ)或根本還存在，暫時(shí)遭受損失或挫折無(wú)傷大體?！傲舻们嗌皆?，不怕沒(méi)柴燒”源出明凌濛初《初刻拍案驚奇》第二十二卷：“七郎愈加慌張，只得勸母親道：‘留得青山在，不怕沒(méi)柴燒，’雖是遭此大禍，兒子官職還在，只要到得任所，便好了?！庇忠?jiàn)明沈受先《三元記》第十六出：“二叔，留得青山在，不怕沒(méi)柴燒，不可短見(jiàn)?！鼻宕鷦t作“留得青山在，依舊有柴燒”，也見(jiàn)清曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第八十二回：“姑娘身上不大好，依我說(shuō)，還得自己解著些。身子是根本，俗話說(shuō)的，‘留得青山在，依舊有柴燒’。”
     “留得青山在，不怕沒(méi)柴燒”又作“留得青山在，那怕無(wú)柴燒，”見(jiàn)清張南莊《何典》第三回：“只要留得青山在，那怕無(wú)柴燒？若只管這等落水要命、上岸要錢的鬼咯碌相罵，連我也局蹐不安了?！绷舻们嗌皆?，何愁沒(méi)柴燒?！苯褚话闳宰鳌傲舻们嗌皆?，不怕沒(méi)柴燒”。也做“留得青山在，何愁沒(méi)柴燒。”
     干柴與烈火，這其間都存有因果關(guān)系。以這種關(guān)系為出發(fā)點(diǎn)來(lái)寓意說(shuō)理，漢語(yǔ)有了“干柴遇烈火，越燒越旺火” “干柴遇不得烈火”“干柴烈火”的說(shuō)法。
     “干柴遇烈火，越燒越旺火”是說(shuō)只要條件具備，便會(huì)產(chǎn)生某種結(jié)果 ；“干柴遇不得烈火”喻兩者相遇會(huì)產(chǎn)生不良后果；“干柴烈火”喻男婦情愛(ài)濃摯，也形容情緒高漲。明周楫《西湖二集·俠女散財(cái)殉節(jié)》：“這烈火干柴怎得瞞?！鼻宀苎┣邸都t樓夢(mèng)》第六十九回：“真是一對(duì)烈火干柴，如膠如漆，燕爾新婚，連日那里拆得開(kāi)?！?BR>     第二，說(shuō)明對(duì)立統(tǒng)一。
     對(duì)立統(tǒng)一是事物間的一種辨證關(guān)系，反映這一抽象道理漢語(yǔ)形象的說(shuō)法是“磨刀不誤砍柴工”“千日打柴一日燒”“干柴遇烈火”。
　　“磨刀不誤砍柴工”用的是借喻手法，把喻體“磨刀不誤砍柴工”當(dāng)成本體來(lái)說(shuō)，比喻花點(diǎn)時(shí)間作好準(zhǔn)備工作，或事先充分做好準(zhǔn)備，不但不會(huì)影響工作，而且可以加快工作進(jìn)程。
　　“千日打柴一日燒”或“千日砍柴一日燒”，比喻長(zhǎng)期準(zhǔn)備是為一時(shí)的需要。這也是人民群眾的經(jīng)驗(yàn)之談。“千日打柴一日燒”源自宋釋普濟(jì)《五燈會(huì)元》第十二卷：“曰：如何是學(xué)人著力處？師曰：干日斫柴一日燒?！庇袝r(shí)反其義說(shuō)成“千日打柴不能一日燒”，主張要勤儉。此外，還有“一日打柴一日燒”的說(shuō)法，喻收入剛剛夠用，沒(méi)有富余。
     第三，比喻人多力量大。
     人多力量大是漢民族的一種文化心理。表現(xiàn)這種文化心理漢語(yǔ)有“人多好辦事”“人多勢(shì)眾”“人多山倒，力眾海移”“三個(gè)臭皮匠，合個(gè)諸葛亮”“雙拳難敵四手”“土幫土成墻，人幫人成城”等俗語(yǔ)諺語(yǔ)。而“眾人拾柴火焰高”算是表達(dá)此義既形象生動(dòng)極富表現(xiàn)力又極為普及通用的俗語(yǔ)。
     “眾人拾柴火焰高”比喻大家共同努力產(chǎn)生的力量大，也比喻人多智廣。有時(shí)還說(shuō)成“大家拾柴火焰高”“眾人摟柴火焰高”“眾人捧柴火焰高”“十指合力抱成拳,眾人拾柴火焰高”“一人不如二人好，眾人捧柴火焰高”“一人拾柴火不旺，眾人拾柴火焰高?！贝送?，“獨(dú)柴難引火，蓬柴火焰高”“人多智謀廣，柴多火焰高”“柴多火焰高，人多主意好”“柴多火旺，水漲船高。” 也都是表示同樣意義的諺語(yǔ)。
     第四，用生活經(jīng)驗(yàn)做比，強(qiáng)調(diào)生活經(jīng)驗(yàn)的重要性。
     許多含柴諺語(yǔ)，表達(dá)的是人們的經(jīng)驗(yàn)之談。如：“要知山中事，先問(wèn)打柴人”“打柴問(wèn)樵夫，駛船問(wèn)艄公”“打柴的不能跟放羊的走”“到什么山上砍什么柴，到什么火候使什么錘”“山大無(wú)柴，樹(shù)大空心”“尖擔(dān)擔(dān)柴兩頭脫”“若要冬天暖，需得早打柴”“火大無(wú)濕柴，功到事不難”“火旺不怕濕柴，好漢不怕困難”“硬柴縛不住軟柴”“臨到砍柴丟了刀”“好柴燒爛灶”“根柴莫燒，個(gè)崽莫嬌”（根柴：?jiǎn)胃牟瘛€(gè)崽，獨(dú)子）。
　　還有一些諺語(yǔ)表達(dá)的是人們的一種節(jié)省節(jié)約的文化傳統(tǒng)。如，“打了一冬柴，煮鍋臘八粥，與有柴一灶，有米一鍋，俱誡浪費(fèi)者也。” ②“近河莫枉費(fèi)水，近山莫枉燒柴”“住在山中枉燒柴，住在河邊亂用水”。 亦然。
     人們一般認(rèn)為，歇后語(yǔ)僅僅是一種輕松、風(fēng)趣、俏皮的現(xiàn)成活，談不上表達(dá)出什么深刻道理，其實(shí)不然。以柴為“母體” 的歇后語(yǔ)，同樣有著很強(qiáng)的說(shuō)理性。例如，以木與柴的關(guān)系為喻的有：“大松樹(shù)作柴火——大材小用”“紅木當(dāng)柴燒——不識(shí)貨”“楠木當(dāng)柴燒——不識(shí)貨”“沉香木當(dāng)柴燒——用材不當(dāng)”“棗木做燒柴——難劈”“頂粱柱當(dāng)柴燒——屈材”；以燒柴燃柴柴火的作用為喻的有：“干柴堆上澆了油——火上來(lái)”“干柴碰上火——一下子哄（烘）起來(lái)了”“干柴濕柴一起燒——著火也不旺”“天冷偏靠濕柴火——對(duì)著吹吧”“木柴塞進(jìn)火炭里——越煨越有氣”“濕柴禾點(diǎn)火——冒煙了”“柴火上澆汽油——點(diǎn)就著”“火種掉進(jìn)干柴堆——一點(diǎn)就著”“烈火干柴——一點(diǎn)就著”“城隍奶奶燒柴灶——鬼火直冒”；以砍柴拾柴挑柴劈柴抽柴為喻的有：“床底下劈柴——難免磕磕碰碰”“馬蹄刀劈劈柴——不是個(gè)家伙”“光棍子挑柴——兩頭脫”“放羊的拾柴禾——捎帶”“拾柴打兔子——一舉兩得”“傻子撿柴未——就認(rèn)準(zhǔn)這條道兒”“挑柴進(jìn)山——多余”“上山砍柴賣，下山買柴燒——多一道手續(xù)”“板斧劈柴——一面砍”“扁擔(dān)摟柴——管得寬”“砍不倒大樹(shù)——弄不多柴禾”“砍柴砍小頭，問(wèn)路問(wèn)老頭”“劈柴看紋理，說(shuō)話憑道理”“丟了砍柴刀打樵夫——忘本”。
     含柴熟語(yǔ)這種數(shù)量上、語(yǔ)類上的特征以及喻理的多樣性，充分說(shuō)明了開(kāi)門七件事之首的柴在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚?，反映出作為一種民俗形態(tài)民俗事象即文化對(duì)語(yǔ)言成型的作用和影響。

     在一個(gè)語(yǔ)言系統(tǒng)中，意義上具有類似性和相關(guān)性的一組詞語(yǔ)在使用過(guò)程中往往因?yàn)檫@種語(yǔ)義關(guān)聯(lián)而共現(xiàn)，許多含柴熟語(yǔ)呈現(xiàn)著這樣一個(gè)特點(diǎn)，那就是，柴米油鹽醬醋茶即可單說(shuō)，也可連用，表義呈關(guān)聯(lián)性、系統(tǒng)性。
     柴米指柴和米。柴米連用泛指日常最必需的生活資料?！端螘?shū)·文帝紀(jì)》：“霖雨彌日，水潦為患，百姓積儉，易致乏匱。二縣官長(zhǎng)及營(yíng)署部司，各隨統(tǒng)檢實(shí)，給其柴米，必使周悉?！薄端疂G傳》第一一九回：“那個(gè)老僧自引小僧到茅庵里，分付了柴米出來(lái)，竟不知投何處去了?！薄度辶滞馐贰返谝换兀骸澳隁q不好，柴米又貴。”
　　“柴米油鹽”泛指一日三餐的生活必需品，用以指代廚房或烹飪之事引申為不登大雅的瑣屑之事。這種習(xí)俗文化所反映的社會(huì)意義的普泛性，正足以表明柴米油鹽在民族大眾日常生活中的重要性。
　　“柴米夫妻”指系于生計(jì)需要而結(jié)合的夫妻，特指物質(zhì)生活條件低微的貧賤夫妻。即俗語(yǔ)說(shuō)的，“香煙兄弟，柴米夫妻。”“有柴有米是夫妻，無(wú)柴無(wú)米各東西?！?，既是過(guò)去家庭生活的一種寫照，也是百姓喻理的一種方式。明顧起元 《客座贅語(yǔ)·諺語(yǔ)》：“ 南都閭巷中常諺，往往有麄俚而可味者，漫記數(shù)則。如曰……柴米夫妻，酒肉朋友，盒兒親戚。”
　　“不當(dāng)家不知柴米貴”是說(shuō)誰(shuí)不當(dāng)家主事或不當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，誰(shuí)就體會(huì)不到過(guò)日子或辦事的難處。這是當(dāng)家人或領(lǐng)導(dǎo)者的經(jīng)驗(yàn)之談，或指經(jīng)一番挫折,長(zhǎng)一番見(jiàn)識(shí)。也有“當(dāng)家才知鹽米貴,出門才曉路難行” “不當(dāng)家不知柴米貴，不生子不知父母恩”的說(shuō)法。
     “米鍋剛開(kāi)就抽柴”比喻關(guān)鍵時(shí)刻不講合作。
     “省了鹽，壞了醬，省了柴，涼了炕。”喻為小失大。
     在考察柴熟語(yǔ)的時(shí)候，有一個(gè)詞雖不是熟語(yǔ)，但我們不得不關(guān)注，這便是“薪水”。
   “薪水”現(xiàn)指工資。“薪水”一詞的形成與柴有密切關(guān)系。“薪水”本指打柴汲水。據(jù)《南史·陶潛傳》記載：陶潛送給他兒子一個(gè)仆人，并寫信說(shuō)，你每日生活開(kāi)支費(fèi)用，自己難以供給自己，現(xiàn)在派一個(gè)仆人來(lái)幫助你打柴汲水。他也是人家的兒子，要好好待他。后來(lái)人們便把工資叫做：“薪水”了。 東漢以前，一般俸祿都發(fā)放實(shí)物(糧食、布帛)，唐以后一直到明清，主要以貨幣形式為俸祿發(fā)給朝廷官員。當(dāng)時(shí)官員俸祿的名稱不止一種，如：“月給”、“月薪”、“月錢”等，而明代曾將俸祿稱“月費(fèi)”，后又改稱為“柴薪銀”，意思是幫助官員解決柴米油鹽這些日常開(kāi)支的費(fèi)用。至魏晉六朝時(shí)，“薪水”一詞除了指砍柴汲水外，也逐漸發(fā)展為日常開(kāi)支費(fèi)用的意思，如《魏書(shū)·盧昶偉》中記載：“如薪水少急，即可量計(jì)。”這里的“薪水”就是指日常費(fèi)用?，F(xiàn)代一般人按月支取的工資近乎古代的“月俸”、“月費(fèi)”，主要也是用來(lái)應(yīng)付日常生活開(kāi)支。因此，人們常把工資稱為“薪水”。用“薪水”來(lái)表“工資”這一詞義的形成過(guò)程說(shuō)明了它特定的構(gòu)詞理?yè)?jù)，凸顯出漢民族重視柴薪的文化背景。
　　從語(yǔ)音特性的角度來(lái)看，以柴為題材的歇后語(yǔ)還與諧音文化相關(guān)聯(lián)，反映了一種諧音文化習(xí)俗和文化背景。如：
 打柴的下山——擔(dān)心（薪）
 火柴把上綁雞毛——膽（撣）子小
 扁擔(dān)挑柴火——心（薪）掛兩頭
 擦火柴點(diǎn)電燈——其實(shí)不然（燃）
     這些都是借音寓意歇后語(yǔ)。
     以柴為題材的歇后語(yǔ)更多的是以柴諧才，以柴諧材，體現(xiàn)出一種婉曲表意的諧音文化價(jià)值觀。如：
 森林里生火——就地取材（柴）
 森林里野炊——有的是材（柴）
 沙漠里烤火——就地取材（柴）
 山坡上烤火——就地取材（柴）
 燒火不旺——天才（添柴）
 野地里烤火——就地取材（柴）
     也就是說(shuō)，柴的語(yǔ)音特性為諧音歇后語(yǔ)的產(chǎn)生和形成提供了語(yǔ)言手段，為人們婉曲表意提供了物質(zhì)載體。
     注釋：
     ①王利華《中古華北飲食文化的變遷》.240頁(yè). 中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社. 2000年版.
     ②清李光庭《鄉(xiāng)言解頤》.104頁(yè). 中華書(shū)局. 1982年版.

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