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一、陰山牌與裸燕麥

1999年春季，內(nèi)蒙古“兩會(huì)”期間，自治區(qū)黨委常委、呼和浩特市委書(shū)記同志告訴筆者，呼和浩特要把旅游經(jīng)濟(jì)當(dāng)作新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，請(qǐng)專家們?cè)谶@方面動(dòng)動(dòng)腦筋、出出主意。筆者提出，呼和浩特是“歷史文化名城”、“沿邊開(kāi)放城市”，要在突出綠色文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、打好“草原牌”的同時(shí)，挖掘人文資源，打好四張牌，即“陰山牌”、“黃河牌”、“長(zhǎng)城牌”、“昭君牌”，他表示同意。

打“陰山牌”，固然離不開(kāi)那首全世界華人圈都知道的“草原第一歌”《敕勒歌》：“敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草地見(jiàn)牛羊?！彪x不開(kāi)蒙古帝國(guó)元王朝的版圖定位：“北至陰山，西極流沙，東盡遼左，南越海表”。但也離不開(kāi)內(nèi)蒙古的豐富物產(chǎn)——“莜面（裸燕麥的加工食品）、山藥（馬鈴薯）、大皮襖（羊皮大衣）”。民間號(hào)稱“塞外三件寶”。筆者1983年在《身邊科學(xué)》雜志上發(fā)表了“陰山莜麥甲天下”的考察報(bào)告，內(nèi)蒙古糧油食品進(jìn)出口公司的同志當(dāng)時(shí)提供，一位港商來(lái)內(nèi)蒙古考察，看中了武川麥片廠的“壽字”牌燕麥片，國(guó)內(nèi)外比較后下了“甲天下”的結(jié)論。

莜麥，學(xué)名叫裸燕麥，是燕麥的一種。華北稱之為“油麥”，西北稱之為“玉麥”，東北稱之為“鈴鐺麥”。古代的叫法更多，據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)選集》記載，有8種其它名稱，春秋時(shí)代已經(jīng)有此作物?！稜栄?/SPAN>??釋草》、《穆天子傳》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》直至《史記》、《唐本草》、《庶物異名疏》都有披露。我們內(nèi)蒙古人叫“莜麥”出現(xiàn)在《植物名圖實(shí)考》及晚清以后的地方志上。我考證楊升庵的《丹鉛總錄》上就寫(xiě)著：油麥“陰山南北皆有之，土人以為朝夕常食”。莜麥一詞始見(jiàn)于1830年的《瑟謝叢談》。中國(guó)種植至少已有2100年的歷史。世界不少學(xué)者認(rèn)為，裸燕麥起源于中國(guó)。瓦維洛夫在《世界栽培作物起源八大中心》、斯坦欽在《燕麥與燕麥改良》一文中也持此觀點(diǎn)。茹考夫斯基在《育種的世界植物基因資源》中進(jìn)一步分析認(rèn)為，中國(guó)內(nèi)蒙古是發(fā)源地之“初生基因中心”。他說(shuō)：“裸粒類型燕麥?zhǔn)堑乩硖赜蓄愋停谥袊?guó)與蒙古的接壤地帶由突變產(chǎn)生。因此，這個(gè)發(fā)源地可以認(rèn)為是裸燕麥的初生基因中心?！蔽覈?guó)科學(xué)工作者通過(guò)對(duì)莜麥農(nóng)家品種及野生種的染色體和同工酶的表型30條酶帶鑒定及其遷移率差異的研究，認(rèn)為上述結(jié)論“有一定的可靠性”。《內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)資源》一書(shū)考證，呼和浩特地區(qū)（含陰山南北）裸燕麥的栽培歷史約有1100年左右?！督椷h(yuǎn)通志稿》稱：“莜麥，一作油麥，即燕麥也，旱瘠之地亦宜播種，（陰）山前、山后各縣均廣種之。”《古豐識(shí)略》記載：“油麥一種，性耐寒，而畏霜，關(guān)外種者極多。”

內(nèi)蒙古陰山一帶莜麥全國(guó)有名。這自然要?dú)w功于北方各族人民種植得其法，也要?dú)w功于莜麥在這里生長(zhǎng)得其所：當(dāng)照充足，“天候早寒”，完全適于生長(zhǎng)期短、耐瘠、耐寒、日照長(zhǎng)的莜麥生長(zhǎng)的要求。古代的方便食品——燕麥面加工的熟制品“炒面”，明清兩代就是草原絲綢之路——“綏蒙商道”上晉商駝隊(duì)的隨身干糧。此習(xí)慣一直延續(xù)到新中國(guó)成立后的50年代。抗美援朝時(shí)，志愿軍戰(zhàn)士為“消滅美國(guó)野心狼”，“一口炒面一口雪”的故事，大家至今記憶猶新。

1995年6月12日，《中國(guó)食品報(bào)》撰文指出，中國(guó)農(nóng)科院品種資源研究所燕麥組鑒定認(rèn)為，燕麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的糧食作物。不但種子內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪的含量超過(guò)其他糧食作物，幾乎可與牛肉媲美；而且釋放的熱量居五谷之首，號(hào)稱高能食品。其秸稈中含有異常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和可消化纖維，玉米秸、谷秸在它面前都甘拜下風(fēng)。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析,我國(guó)裸燕麥粉(俗稱莜麥面)中，含蛋白質(zhì)15%，分別比面粉、大米高一倍以上；脂肪含量為8.5%,分別比面粉、大米高4—6倍；兩者含量都超過(guò)小米面、玉米面、高梁面、蕎麥粉、黃米面、大麥粉。磷、鐵、鈣等含量，超過(guò)上述8種糧食，還含有維生素B1、B2、C及較多的維生素E，與我國(guó)古代《唐本草》中燕麥有“催乳錄之”等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值記載相符。原因是裸燕麥粉中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體不能自行合成但又必需的8種氨基酸組成比較多：每100克中，賴氨酸含0.68克，纈氨酸0.96克、蘇氨酸0.64克，亮氨酸1.34克，蛋氨酸0.23克，異亮氨酸0.50克，色氨酸0.21克，苯丙氨酸0.86克。其中賴氨酸含量比面粉高0.418%，比玉米粉高0.372%，比大米粉高0.4255%，比高梁面粉高0.448%。

燕麥莖葉秸稈多汁、柔嫩、適口性好。其蛋白質(zhì)、脂肪、可消化纖維高于小麥、大麥、黑麥、谷子、玉米，而難以消化的粗纖維較少。據(jù)農(nóng)業(yè)出版社1979年出版的《家畜飼養(yǎng)學(xué)》記載，裸燕麥秸稈中粗蛋白含量5.2%，粗脂肪2.2%，無(wú)氮抽出物44.6%，高于谷草。玉米秸小麥秸難以消化的粗纖維，小麥秸有39.1%，玉米秸有33.1%，谷草有44.6%，而莜麥中只有28.2%。通過(guò)青飼燕麥提高乳牛產(chǎn)奶量是世界養(yǎng)牛業(yè)公認(rèn)的。加拿大家畜家用禽協(xié)會(huì)專家1972年測(cè)定，雞飼料中摻入富含亞油酸的燕麥的稃殼，足以維持雞的產(chǎn)蛋量及鮮蛋重量，并使雞蛋個(gè)大。1998年8月，香港《壹周刊》第442期披露，以瑞士青燕麥、蕁麻和沙棘為主要成分精制而成的純天然藥物《力之華》，已獲全球?qū)＠浞?。在美?guó)三藩市“人類性學(xué)高級(jí)研究中心”進(jìn)行不同年齡（18—80歲）的男女臨床研究后，“結(jié)果令人振奮”。可見(jiàn)，青燕麥的特殊醫(yī)用功效，國(guó)外正在緊鑼密鼓地進(jìn)行。

二、燕麥片與“壽字”牌

在聯(lián)邦德國(guó)已故總理阿登納的《回憶錄》里，披露了這樣一件鮮為人知的史實(shí)：

1959年2月，美國(guó)國(guó)務(wù)卿杜勒斯到波恩訪問(wèn)。因?yàn)樯眢w欠佳，不思茶飯，對(duì)參加官方宴會(huì)表示為難。阿登納答應(yīng)自有妙法，遂讓紹姆堡宮里自己的廚師在宴會(huì)上為杜勒斯專門(mén)煮了燕麥片羹。而“面色蒼白、身體看來(lái)非常衰弱”的杜勒斯食后居然“胃口很好”。直到同年5月，杜勒斯病危時(shí)，還派代理國(guó)務(wù)卿克里斯琴??赫脫專程趕赴西德，向阿登納要“他曾在波恩吃過(guò)的燕麥片羹的調(diào)煮法”，隨后杜勒斯又要求聯(lián)邦德國(guó)總理再給他寄幾包燕麥片，因?yàn)椤霸诿绹?guó)得不到這種燕麥片”。

所謂“燕麥片”，就是把煮熟的燕麥去殼、洗凈、炒熟、壓扁成型的一種現(xiàn)代高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健方便食品。據(jù)說(shuō)尼克松競(jìng)選美國(guó)總統(tǒng)時(shí)，為保證營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充體能，早餐就有一杯麥片羹。

三、名醫(yī)院臨床試驗(yàn)

80年代初，中國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司出口的“長(zhǎng)城”牌燕麥片，在東南亞各國(guó)和港澳地區(qū)賣(mài)得很火。由于供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)只供“三高”，即高級(jí)干部、高級(jí)外賓、高級(jí)知識(shí)分子。但極少有人知道，“長(zhǎng)城”牌燕麥片的原料是內(nèi)蒙古的莜麥。

內(nèi)蒙人把燕麥稱為“油麥”，也是十分有見(jiàn)地的。原來(lái)，裸燕麥的脂肪中富含降低血脂的亞油酸。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)廳1981年10月19日送中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院樣品分析，內(nèi)蒙古的國(guó)產(chǎn)燕麥片亞油酸都在3.19%以上，與海外的“老人”牌相差無(wú)幾?！吨袊?guó)燕麥》一書(shū)提供，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院綜合分析室等單位的分析結(jié)果是：裸燕麥亞油酸含量的38.1—52%,即占籽粒重量的2.0―3.0%。內(nèi)蒙古的高于3%是非常難得的。

從1981年開(kāi)始，由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京市第二醫(yī)院牽頭，內(nèi)蒙古麥片廠和烏蘭察布盟農(nóng)研所等單位參加，在首都的四家大醫(yī)院——北京二醫(yī)院、海淀醫(yī)院、公安部醫(yī)院和郵電部醫(yī)院，對(duì)100例患心血管病、糖尿病和脂肪肝疾病的患者進(jìn)行服藥（《益壽寧甲丸》或《脈通》）和服“壽字”牌燕麥片的臨床對(duì)比試驗(yàn)，效果出人預(yù)料得好。公安部醫(yī)院內(nèi)科主任自己參加了三個(gè)月的臨床對(duì)比試驗(yàn)后興奮地宣布：“壽字”牌燕麥片的療效比《益壽寧甲丸》和《脈通》強(qiáng)多了?！彼乃t(yī)院一致認(rèn)為：“壽字”牌燕麥片不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)國(guó)際市場(chǎng)的名牌燕麥片，如：蛋白質(zhì)比它們高30%，脂肪降低20%；而且顯示出特殊的藥用價(jià)值：對(duì)諸如動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等老年性疾病具有明顯療效和預(yù)防作用，對(duì)糖尿病、脂肪肝也有輔助療效。首批參與試驗(yàn)的患者程度不同地實(shí)現(xiàn)了“兩降一減輕”，即膽固醇降低、血清三酸甘油脂降低、體重減輕。從1982年開(kāi)始，第二期“壽字”牌燕麥片臨床試驗(yàn)已納入中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院“燕麥聯(lián)合體綜合研究”的新課題。協(xié)作單位增多，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院心血管研究所、中國(guó)農(nóng)科院品種資源研究所、北京市心腦血管病防治研究中心等單位都參與試驗(yàn)。項(xiàng)目也較前擴(kuò)，除了藥物、食品兩方面外，又增加了農(nóng)學(xué)、畜牧、栽培技術(shù)和基礎(chǔ)理論研究。截至1985年，對(duì)680例患者進(jìn)行臨床觀察統(tǒng)計(jì)，并進(jìn)行四輪動(dòng)物試驗(yàn)后，結(jié)論是：“服用燕麥片3個(gè)月的高血脂患者（日服量100克），膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂、體重都明顯降低，療效與進(jìn)口藥冠心平無(wú)顯著性差異，且無(wú)任何副作用。對(duì)于因肝、腎病變糖尿病、脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效?！敝劣诮档湍懝檀嫉臋C(jī)理，專家們認(rèn)為與燕麥片獨(dú)含皂甙有直接的關(guān)系。澳大利亞專家?jiàn)W肯福爾1979年試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)谷物中只有燕麥含有皂甙，而微量的皂甙與植物纖維結(jié)合，可使纖維具有吸附膽汁酸的性能，促使肝臟中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，隨糞便排出體外。

1983年春季，筆者隨內(nèi)蒙古黨政軍山老區(qū)慰問(wèn)團(tuán)翻越大青山到武川縣參觀“壽字”牌燕麥片的生產(chǎn)廠家時(shí)，生產(chǎn)能力為年產(chǎn)120-150萬(wàn)斤，規(guī)模不大，用國(guó)產(chǎn)的自動(dòng)化設(shè)備的機(jī)械流水線加工。廠長(zhǎng)透露，雖然產(chǎn)品屬試銷(xiāo)階段，但已在香港等地打開(kāi)了銷(xiāo)路。年銷(xiāo)售達(dá)到60萬(wàn)斤，每斤可獲利0.20元。銷(xiāo)量達(dá)到250-300萬(wàn)斤時(shí)，可收回建廠的60萬(wàn)元投資。他們生產(chǎn)的即食燕麥片是熟食，國(guó)內(nèi)目前還沒(méi)有明確的工藝技術(shù)指標(biāo)和質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)范。我國(guó)50年代生產(chǎn)過(guò)麥片，沒(méi)多久就不出了?！皦圩帧迸啤凹礇_即食燕麥片”是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，國(guó)外只有澳大利亞“老人”牌是即食麥片。1983年12月19-21日，內(nèi)蒙古農(nóng)牧漁業(yè)廳會(huì)同內(nèi)蒙古科委、經(jīng)委、內(nèi)蒙古防疫站等11個(gè)單位，在呼和浩特對(duì)“壽字”牌即沖即食燕麥片新產(chǎn)品進(jìn)行了技術(shù)鑒定、資料審查和產(chǎn)品質(zhì)量審查，筆者有幸參加。專家們一致認(rèn)為，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，技術(shù)文件可指導(dǎo)生產(chǎn)，設(shè)備、工藝布置基本合理，可以投入批量生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)，《內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)》“草原春秋”專版的有關(guān)文章稱：現(xiàn)在香港等地為治療和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等病的老年人，每天早餐能有一杯熱咖啡沖調(diào)的中國(guó)“長(zhǎng)城”牌燕麥片服用，非常難得，認(rèn)為是“美于口而利于病，幸事一樁”！

“醫(yī)食同源”是中華民族對(duì)人類醫(yī)學(xué)科學(xué)的一大貢獻(xiàn)。早在周代，醫(yī)學(xué)的四個(gè)?？浦芯陀小笆翅t(yī)”這一?？啤Ｌ?hào)稱“藥王”的漢代名醫(yī)孫思邈，更把以食物治好疾病的醫(yī)師稱為“良工”，他的名著《千金食治》和其后的《食療本草》至今是傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的精華。清代乾隆年間，呼和浩特地區(qū)的莜麥面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城，也說(shuō)明御膳多為藥膳?！皦圩帧迸蒲帑溒愿郀I(yíng)養(yǎng)和高療效震動(dòng)世人，只不過(guò)是中華醫(yī)學(xué)“醫(yī)食同源”古老理論正確的又一例證。

四、總司令兩點(diǎn)菜譜

如果說(shuō)，到天津不吃“狗不理包子”是一樁憾事的話，那么到呼和浩特不吃“陰山風(fēng)味莜面”也是一種憾事。流傳至今的民歌《爬山調(diào)·吃莜面》描寫(xiě)得既實(shí)在又風(fēng)趣：

白格凌凌的莜面捏成小窩窩，

沙個(gè)蛋蛋的山藥煮下一大鍋。

干腌芥菜切滿一大盤(pán)，

再給你拿上個(gè)大花碗。

蔥花花鹽湯辣角角蒜，

吃的客人滿頭頭汗。

吃了一碗呀又一碗，

這就是莊戶人的家常飯。

如果有吃有喝有白酒（當(dāng)?shù)亟袩疲?，“順口溜”歌手就更瞇著眼睛、贊揚(yáng)有加了：

冷調(diào)莜面搗燒酒，

山珍海味都不如。

一口莜面一口酒，

香得人們口水流。

陰山莜面既是獨(dú)具邊塞風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃，也是當(dāng)?shù)馗髯迦嗣竦闹饕澄飿?gòu)成。它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，制作精巧，加工細(xì)膩，吃法考究?；ㄉ小按贻妗薄ⅰ巴聘C窩”、“捏魚(yú)魚(yú)”、“卷囤囤”、“包餃餃”、“炒塊壘”、“壓饸饣各   ”等。

中華人民共和國(guó)成立前，呼和浩特（當(dāng)時(shí)叫歸綏）有名的舊城大召，就在東廂長(zhǎng)廊專設(shè)過(guò)“莜面館”，門(mén)庭若市。至今，那“咔——嗒——咔嗒——嗒”的有節(jié)奏的拉風(fēng)箱聲和店小二有調(diào)有韻兒的叫賣(mài)聲，還是許多“老歸綏”津津樂(lè)道的。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著搞活經(jīng)濟(jì)、放寬政策，城鄉(xiāng)市場(chǎng)進(jìn)一步活躍，呼和浩特市出現(xiàn)了大量的“武川莜面館”，都號(hào)稱“正宗”。隔大老遠(yuǎn)，莜面館門(mén)前的紅紙黑字大對(duì)聯(lián)便赫然入目：“揭籠十里香”、“開(kāi)壇千人醉”，橫額是：“保你滿意”。

旅游經(jīng)濟(jì)絕不僅僅是游山玩水。它包括吃、住、行和游、購(gòu)、娛。旅游產(chǎn)品特別是旅游食品，應(yīng)該注意突出風(fēng)味，顯示特色，神秘感與吸引力相結(jié)合，向工薪階層、知識(shí)階層傾斜，禮輕義重，物美價(jià)廉。不要滿足于只動(dòng)葷不動(dòng)素，“大塊吃肉，大碗喝酒”，讓人家高高興興而來(lái)，渾渾噩噩而去。結(jié)果是只講“酒文化”，不講“酒文明”。筆者曾請(qǐng)上海市委組織部的一批軟科學(xué)專家，到大召前御泉進(jìn)邊的老字號(hào)莜面館吃風(fēng)味，他們說(shuō)比上海城隍廟的風(fēng)味小吃好得多：不但可口，而且奇妙。因?yàn)槲覀兊氖止ぶ谱鬏婕婢哂^賞價(jià)值，你看！在平展展的面案上，女主人雙手輕搓，均勻地滾動(dòng)著左右各四、共八根象溪水般緩流的莜面條，靈巧的雙手一會(huì)兒平搖，一會(huì)兒交推，那樣輕盈、那樣?jì)故?，?jiǎn)直是優(yōu)美的舞姿。在雪白的瓷磚上，女主人又撥動(dòng)拇指，食指輕彈，一轉(zhuǎn)彈，一個(gè)個(gè)蛋卷兒似的“莜面窩窩”就挨個(gè)兒立滿籠屜：一樣樣薄，一樣樣高，一樣樣圓，一樣樣白，橫豎成行，轉(zhuǎn)圈成圓，實(shí)在是一幅巧奪天工的幾何圖案！莜面講究先炒熟，再開(kāi)水燙熟，最后蒸熟，叫“三個(gè)熟”。還要冬夏“兩樣湯”：冬蘸羊肉鹵，夏調(diào)鹽菜湯。綿羊肉丁、山藥丁做的香氣撲鼻的肥湯，加上油熗的紅辣椒、切絲的腌芥菜，擱一匙油炸扎蒙花、撒一把胡麻鹽，滴幾滴老陳醋，把莜面窩窩一泡，嚼在口里，又筋、又香、又辣、又酸，那才叫開(kāi)胃解饞呢。至于夏季，則要求冷調(diào)（即涼拌），“水蘿卜絲絲酸腌菜，就一筷子莜面真不賴”，對(duì)“牧羊在草灘”和“鋤禾日當(dāng)午”的北方人來(lái)說(shuō)，這種“莊戶人的家常飯”實(shí)在是再愜意不過(guò)了。

50年代，朱德總司令曾兩次來(lái)內(nèi)蒙古視察，這位開(kāi)國(guó)元帥每次都要求吃莜面。他說(shuō)，當(dāng)年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn)，曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過(guò)莜面，也聽(tīng)過(guò)莜面是“塞外三件寶”之一的傳說(shuō)。那又筋又細(xì)的莜面，支持過(guò)晉察綏陜根據(jù)地革命將士的斗爭(zhēng)，總司令一直在懷念它。開(kāi)國(guó)大典上，朱德總司令是國(guó)家副主席，后來(lái)被選為全國(guó)人大常委會(huì)委員會(huì)委員長(zhǎng)，是當(dāng)然的國(guó)家元首。因此，把莜面加工食品稱為“元首食品”、“元帥食品”名副其實(shí)，用它招待八方賓客是典型的“高看一眼”。

五、變綠色優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)支柱

1999年春，江澤民總書(shū)記來(lái)自治區(qū)視察時(shí)指出，內(nèi)蒙古要努力開(kāi)發(fā)具有自己獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的高效益綠色食品。自治區(qū)黨委書(shū)記劉明祖和自治區(qū)主席云布龍都強(qiáng)調(diào)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)。云布龍主席1999年10月6日在《內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)》的專論文章中指出：“開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，可以提高農(nóng)畜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，增加農(nóng)牧業(yè)的比較效益，有效地提高農(nóng)牧民收入水平，帶動(dòng)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，同時(shí)也有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，是一條現(xiàn)實(shí)可行的路子?！惫P者認(rèn)為這是對(duì)內(nèi)蒙古自治區(qū)情把握的科學(xué)升華，也是內(nèi)蒙古調(diào)整結(jié)構(gòu)、有所作為的必然選擇。通過(guò)綠色資源變支柱、綠色品牌變名牌，縮短內(nèi)蒙古與發(fā)達(dá)省區(qū)的發(fā)展差距，是我們半個(gè)世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)總結(jié)。既是優(yōu)勢(shì)所在、特色所在，也是興區(qū)之基、強(qiáng)區(qū)之本，舍此沒(méi)有其它捷徑好走。

中國(guó)農(nóng)科院的負(fù)責(zé)同志曾經(jīng)建議：“內(nèi)蒙古的農(nóng)業(yè)科學(xué)研究要抓內(nèi)蒙古的特點(diǎn)”。綠色資源陰山燕麥、燕麥粉、燕麥片，不但是內(nèi)蒙一寶、塞外一寶，而且是中華一寶、世界一寶。如何在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化作物品質(zhì)，培育知名品牌，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，變產(chǎn)業(yè)鏈為效益鏈，是振興民族工業(yè)的目標(biāo)之一，也是貿(mào)工農(nóng)各條戰(zhàn)線的共同任務(wù)之一。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科研戰(zhàn)線已取得令人嘆服的成績(jī)：有的專家培育成功了矮桿莜麥良種“永四九二”等，生長(zhǎng)期82-90天，單產(chǎn)高達(dá)800斤，躍居我國(guó)燕麥高產(chǎn)前列；有的專家以學(xué)科帶頭人的身份主筆《中國(guó)燕麥》專著，對(duì)我國(guó)燕麥的科研、生產(chǎn)狀況作全面回顧與系統(tǒng)總結(jié)，引起學(xué)術(shù)界重視。中國(guó)燕麥的良種庫(kù)、樣板田、綜合基地和研究中心在內(nèi)蒙古應(yīng)運(yùn)而生極具條件。

工業(yè)戰(zhàn)線也傳來(lái)令人興奮的好消息：有千年種植歷史的陰山燕麥，經(jīng)呼和浩特民營(yíng)骨干企業(yè)內(nèi)蒙古塞寶集團(tuán)有限公司的科學(xué)開(kāi)發(fā)，其“塞寶”牌方便食品已榮獲國(guó)家綠色食品證書(shū)，正式掛匾。無(wú)論工藝的科學(xué)性、設(shè)備的先進(jìn)性、高科技的代表性，還是運(yùn)作的市場(chǎng)化、組織的集團(tuán)化、目標(biāo)的產(chǎn)業(yè)化，他們都以高度的事業(yè)心、責(zé)任感、獨(dú)具的慧眼、過(guò)人的膽識(shí)和精益求精的態(tài)度，在內(nèi)蒙古扎扎實(shí)實(shí)先行了一步。只要上下一心，內(nèi)外條件互補(bǔ)，并堅(jiān)持在科工貿(mào)一體、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、跨國(guó)度經(jīng)營(yíng)上有所突破，就會(huì)在中國(guó)以綠取勝，唯旗必奪的環(huán)球競(jìng)爭(zhēng)中做出新的貢獻(xiàn)。

朱镕基總理1998年視察我區(qū)時(shí)一再?gòu)?qiáng)調(diào)，內(nèi)蒙古要發(fā)揮綠色優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色產(chǎn)品。陰山燕麥以綠色營(yíng)養(yǎng)保健的特殊功效系列產(chǎn)品為人類造福已提上日程。?！凹滋煜隆钡娜庖粚?，早日成為“富陰山”的擎天一柱！

（作者單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)）