2022年7月13—15日,在四川省成都舉辦的2021—2022年亞太肉類科技大會暨第十九屆中國肉類科技大會上,內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)推薦項目“傳統(tǒng)乳制品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣應(yīng)用”獲中國畜產(chǎn)品加工研究會科技進步獎一等獎。
項目完成單位為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),團隊成員包括楊續(xù)金、雙全、夏亞男、白英、王記成、何靜。
該項目創(chuàng)立超高壓處理原料乳及乳制品的技術(shù)規(guī)范與評價體系,突破2項特色乳貯藏穩(wěn)定性差的技術(shù)瓶頸,并探明發(fā)酵乳中多種生物活性成分的形成機制。創(chuàng)制乳制品專用發(fā)酵劑,開發(fā)的乳清奶酪、綿羊奶軟質(zhì)奶酪等系列產(chǎn)品在內(nèi)蒙古、江蘇等多個省區(qū)市完成推廣應(yīng)用,創(chuàng)收10余億元,實現(xiàn)傳統(tǒng)乳制品加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與示范。
2022年7月13—15日,在四川省成都舉辦的2021—2022年亞太肉類科技大會暨第十九屆中國肉類科技大會上,內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)推薦項目“傳統(tǒng)乳制品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣應(yīng)用”獲中國畜產(chǎn)品加工研究會科技進步獎一等獎。
項目完成單位為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),團隊成員包括楊續(xù)金、雙全、夏亞男、白英、王記成、何靜。
該項目創(chuàng)立超高壓處理原料乳及乳制品的技術(shù)規(guī)范與評價體系,突破2項特色乳貯藏穩(wěn)定性差的技術(shù)瓶頸,并探明發(fā)酵乳中多種生物活性成分的形成機制。創(chuàng)制乳制品專用發(fā)酵劑,開發(fā)的乳清奶酪、綿羊奶軟質(zhì)奶酪等系列產(chǎn)品在內(nèi)蒙古、江蘇等多個省區(qū)市完成推廣應(yīng)用,創(chuàng)收10余億元,實現(xiàn)傳統(tǒng)乳制品加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與示范。