首 頁(yè) 大雪
大雪，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，冬季的第3個(gè)節(jié)氣。斗指癸，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度，交節(jié)時(shí)間為每年12月6—8日。大雪節(jié)氣是干支歷子月的起始，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)正式開(kāi)始。大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢(shì)的節(jié)氣，是古代農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映。大雪節(jié)氣的特點(diǎn)是氣溫顯著下降、降水量增多。
節(jié)氣大雪與天氣大雪意義不同。實(shí)際上，大雪節(jié)氣的雪往往不如小雪節(jié)氣來(lái)得大，全年下雪量最大的節(jié)氣也不是在小雪、大雪節(jié)氣。如在二十四節(jié)氣圭表測(cè)影地黃河中下游地區(qū)，全年下雪最大的節(jié)氣，不是小雪、大雪，更不是小寒、大寒，而是在春季的雨水節(jié)氣。
大雪 · 民俗
腌肉、打雪仗、賞雪景、進(jìn)補(bǔ)都是大雪節(jié)氣的民俗。如此時(shí)恰逢天降大雪，人們?cè)诒煅┑乩锎蜓┱獭①p雪景，其樂(lè)融融。
大雪腌肉
老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶(hù)戶(hù)忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，涂抹在魚(yú)、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連同剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
大雪封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀(guān)，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
大雪 · 養(yǎng)生
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，俗話(huà)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類(lèi)水果大量上市，像南豐蜜桔、官溪柚子、臍橙血橙都是現(xiàn)在的當(dāng)家水果。適當(dāng)食用可以防治鼻炎，消痰止咳。
大雪 · 詩(shī)詞
《江雪》
唐·柳宗元
千山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪。
《夜雪》
唐·白居易
已訝衾枕冷，復(fù)見(jiàn)窗戶(hù)明。
夜深知雪重，時(shí)聞?wù)壑衤暋?span lang="EN-US">
《大雪》
宋·陸游
大雪江南見(jiàn)未曾，
今年方始是嚴(yán)凝。
巧穿簾罅如相覓，
重壓林梢欲不勝。
氈幄擲盧忘夜睡，
金羈立馬怯晨興。
此生自笑功名晚，
空想黃河徹底冰。
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