首 頁 庫倫旗蒙古族的飲食
蒙古族的飲食大致有三類，即糧食、肉食和乳食。在農(nóng)業(yè)區(qū)與漢族相仿，以玉米、小米、蕎面、高粱、豆類等糧食和其它蔬菜為主。肉食以豬肉為主，牛羊肉為次。半農(nóng)半牧區(qū)則糧、乳、肉混用。
乳類以牛奶為主，少數(shù)人也吃羊奶，沒有吃馬奶的習(xí)慣。蒙古族喜歡吃牛奶，并用牛奶制作各種乳食品。奶酸奶、奶汁、奶豆腐、黃油（奶油）、奶皮子等。
肉類中豬肉是農(nóng)牧家庭常年備用的肉類，牛羊肉則是秋冬食用的肉類。庫倫旗蒙古族具有民族特色的肉食有手扒肉、烤羊腿、羊背子及全羊。還有油食子、肉卷兒、肉粥等傳統(tǒng)食品。
飲酒是庫倫蒙古族的一大嗜好。酒類多是高度糧食酒。旗中華人民共和國成立前，庫倫旗蒙古族地區(qū)沒有燒鍋，都從庫倫街或鄰近的漢族地區(qū)購買。有條件的家庭常年備有酒，飲酒者中男性占絕大少數(shù)，少數(shù)婦女特別是歲數(shù)較大的婦女也有飲酒嗜好。
飲料中，絕大多數(shù)人唱紅茶，少數(shù)有條件的家庭則喝奶茶，有的窮苦人家還喝磚茶或青茶，其味道遠(yuǎn)不如紅茶或其它茶類。
在北部地區(qū)，蒙古族主食中還有炒米，是常年食用的主食之一。其做法是將散糜子收拾干凈后倒入大鍋內(nèi)，加適量水并加熱悶至八成熟。出鍋后倒入另一口燒熱沙土的鍋內(nèi)煸炒，將發(fā)脹的米粒炒干后出鍋分離沙土，用碾子去掉其皮，即成糜子炒米。南部山區(qū)因不種植糜子，一般吃谷子炒米。炒米不僅便于外出攜帶，而且還可以較長時間地存放。可以直接吃，也可以用奶子或熱開水泡吃。若再佐以黃油、奶豆腐、奶皮子等乳食品，實為塞外飲食之一絕。
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