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玻璃餃子用莜面與馬鈴薯淀粉按三七比例攪和均勻，再用溫水搓揉，即可搟制面皮?；?qū)F熟的馬鈴薯去皮，趁熱加馬鈴薯淀粉搓拌均勻，一般以1∶0.5比例搓勻和好制作面皮。制好的面皮包上羊肉餡，餡里拌上適量白蘿卜絲，加調(diào)味佐料，蒸熟后即可食之。蒸熟的餃子呈透明狀，似玻璃映見內(nèi)肉餡，故名玻璃餃子。趁熱吃，加陳醋、蒜泥、辣油味道更好。