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哈達餅是赤峰獨具風(fēng)味的食品。中華人民共和國成立后沈陽等地曾來赤峰延師學(xué)藝，并載文于《遼寧日報》進行介紹。

哈達餅面世事出偶然，大約在150年（清乾隆初年）前，赤峰街面點師在做南沙豆沙餅時，由于劑頭無酥、油多、少餡，成了余面。師傅們就想了個法子，把劑頭搟開，包上酥（油面）和糖烙制，結(jié)果此品很受歡迎。繼而赤峰各大飯店競相制作，名噪一時，因此食品產(chǎn)于哈達，故稱“哈達餅”。

傳至清末民初，做哈達餅以華馨飯莊的于泉老師傅為最佳。于泉傳于米正國，米又傳于孫景貴（今已退休）。哈達餅屬糕點類，造價較高，具有酥、脆、香、甜等特點。做哈達餅，油面和水面各半，軟硬一致。面餳好后，分開揪劑，然后將水面搟開，包上酥（油面），再搟開，包上白糖、香精、瓜仁、青紅絲等，再搟成薄餅。烙時需小火，翻轉(zhuǎn)時要輕，否則將酥成碎片，餅呈金黃色即可出鍋食用。