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烏珠穆沁綿羊是在烏珠穆沁旗草原特定的自然氣候和生產(chǎn)方式下，經(jīng)過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的優(yōu)良品種。

烏珠穆沁綿羊體格大，體質(zhì)結實，體軀深長，肌肉豐富。頭中等大小，額稍寬，鼻梁微隆起。公羊大多無角，少數(shù)有角，母羊多無角。耳寬長，鼻梁微拱。胸寬而深，肋骨拱圓，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，后軀豐滿。肌肉豐滿，結構勻稱。尾大而厚，尾寬過兩腿，尾尖不過飛節(jié)。四肢端正，蹄質(zhì)堅實，有小脂尾。體軀被毛為純白色，頭部毛以黑、褐為主，也有白色。烏珠穆沁綿羊成年公羊平均體高、體長、胸圍和體重分別為71.1±3.52厘米，77.4±2.93厘米，102.9±4.29厘米，74.43±7.15.千克，成年母羊分別為65.0±3.10厘米，69.7±3.79厘米，93.4土5.75厘米，58.40±7.76千克。烏珠穆沁綿羊一年剪毛兩次，春季剪毛量，成年公羊平均為1.9千克，成年母羊平均1.4千克。毛被屬異質(zhì)毛，由絨毛、兩型毛、粗毛及死毛組成。烏珠穆沁綿羊的毛皮可用作制裘，以當年羊產(chǎn)的毛皮質(zhì)佳。其毛皮毛股柔軟，具有螺旋形環(huán)狀卷曲。初生和幼齡羔羊的毛皮，也是制裘的好原料。烏珠穆沁綿羊游走采食，抓膘能力強，大群放牧日可行15～20公里，邊走邊吃。雪天羊只善于扒雪吃草。烏珠穆沁綿羊不但具有適應性強、適于天然草場四季大群放牧飼養(yǎng)、肉脂產(chǎn)量高的特點，而且具有生長發(fā)育快、成熟早、肉質(zhì)細嫩等優(yōu)點，是肉脂兼用粗毛羊品種，適用于肥羔生產(chǎn)。

烏珠穆沁綿羊是做純種繁育胚胎移植的良好受體羊，后代羔羊體質(zhì)結實抗病能力強，適應性較好。只有在雪大不能放牧時稍加補草。烏珠穆沁綿羊生長發(fā)育較快，2.5～3月齡公、母羔羊平均體重為29.5千克和24.9千克；6個月齡的公、母羔平均達40千克和36千克，成年公羊60～70千克，成年母羊56～62千克，平均胴體重17.90千克，屠宰率50%，平均凈肉重11.80千克，凈肉率為33%。烏珠穆沁綿羊肉水分含量低，富含鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，肌原纖維和肌纖維間脂肪沉淀充分，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩。